Sencha, populiari japoniška žalioji arbata, visame pasaulyje sulaukia pripažinimo ne tik dėl savo unikalaus skonio, bet ir dėl daugybės naudos sveikatai.Dėl savo kofeino kiekio ji yra švelnesnė alternatyva kavai, kuri suteikia švelnų impulsą be nervingumo.Reguliarus šio gėrimo vartojimas palaiko medžiagų apykaitą, padeda išlaikyti sveiką svorį ir gerina odos būklę..
Sencha: kokia tai arbata?
Sencha, kuri yra viena iš populiariausių arbatų Japonijoje , išsiskiria ne tik savo skoniu, bet ir specifiniu gamybos procesu, kuris suteikia jai unikalų charakterį.Šviežiai surinkti lapai apdorojami karštais garais, po to išdžiovinami ir susukami.Šis procesas užtikrina, kad arbata išlaikys gaivumą ir subtilias jūrines natas, būdingas aukštos kokybės japoniškoms arbatoms.
Japonijoje sencha yra neatsiejama kasdienio gyvenimo dalis.Jis vartojamas per ceremonijas, taip pat kasdien, namuose ar darbe.Įdomu tai, kad jos skonis kinta priklausomai nuo sezono ir auginimo vietos, todėl šios arbatos mėgėjai gali mėgautis įvairiais pojūčiais.Pavyzdžiui, arbata iš pirmojo derliaus, kuri renkama pavasarį, yra minkštesnė ir švelnesnė , o vasarą nuskinti lapai suteikia intensyvesnio ir sotesnio skonio užpilą.
Vienas iš įdomesnių sencha arbatos aspektų yra platus virtuvės panaudojimo spektras.Be tradicinio maisto gaminimo, sencha kartais naudojama kaip įvairių patiekalų sudedamoji dalis , pavyzdžiui, ledų, pyragų ar ryžių patiekalų.Jo gaivus žolelių skonis puikiai dera su subtiliais ingredientais ir suteikia jiems unikalų japonišką prisilietimą.
Sveikos sencha arbatos savybės
Sencha vertinama ne tik dėl išskirtinio skonio, bet ir daugelio sveikatai naudingų savybių.Jame yra daug antioksidantų, ypač katechinų, kurie atlieka pagrindinį vaidmenį saugant ląsteles nuo laisvųjų radikalų daromos žalos.Šios medžiagos padeda stiprinti imuninę sistemą, palaiko širdies sveikatą, taip pat padeda sumažinti riziką susirgti lėtinėmis ligomis , tokiomis kaip 2 tipo diabetas.tipas.
Šioje arbatoje taip pat yra daug svarbių mineralų , tokių kaip cinkas, kalcis, kalis ir geležis, ir vitaminų, įskaitant B grupės vitaminus, vitaminą C ir vitaminą E.Šios maistinės medžiagos padeda pagerinti organizmo veiklą įvairiais lygmenimis – nuo medžiagų apykaitos palaikymo iki odos būklės gerinimo iki širdies ir kraujagyslių sveikatos palaikymo.Be to, sencha turi natūralių detoksikuojančių savybių, kurios gali skatinti bendrą gerovę.
200 ml puodelyje sencha yra apie 20 – 30 mg kofeino, o tai yra žymiai mažiau nei kava (95 – 150 mg).Vis dėlto sencha suteikia subtilų postūmį, kuris skatina susikaupti ir suteikia energijos, nesukeldamas nerimo ar dirglumo, kuris dažnai būna susijęs su dideliu kavos kiekiu.Ši arbata yra puikus pasirinkimas ieškantiems švelnesnio, bet vis dar veiksmingo stimuliatoriaus , praturtinto daugybe naudos sveikatai.
Kaip gaminti ir vartoti senčą?
Sencha arbatos gaminimas yra procesas, kuriam reikia tikslumo ir atidumo, kad būtų galima visiškai išreikšti jos skonį ir savybes.Pagrindinis elementas yra vandens temperatūra – užpylus lapus verdančiu vandeniu, gali sunaikinti subtilus arbatos aromatas , o užpilas gali tapti kartaus.Optimali sencha arbatos virimo temperatūra yra 70–80 laipsnių Celsijaus.Esant tokiai temperatūrai, lapai išskiria visą skonių ir aromatų spektrą, išsaugodami vertingas maistines medžiagas.Norint pasiekti reikiamą temperatūrą, rekomenduojama palaukti maždaug 5–6 minutes po to, kai vanduo buvo išspaustas, prieš pilant jį ant lapų.
Sencha gaminimo laikas yra vienodai svarbus ir priklauso nuo jūsų skonio pageidavimų.Standartinis mirkymo laikas Japonijoje yra nuo 1 iki 3 minučių – trumpesnis mirkymo laikas išgaus švelnesnio, saldesnio skonio arbatą, o ilgesnis – ryškesnis kartumas ir arbatos intensyvumas.Svarbu po mirkymo nepalikti lapų vandenyje, nes užpilas gali tapti per kartaus ir prarasti savo kokybę.Geriausias sprendimas yra naudoti infuziją arba nedelsiant supilti gatavą infuziją į kitą talpyklą, kad sustabdytumėte infuzijos procesą.
Sencha galima plikyti kelis kartus ir nevartoti bet kada, o tai yra vienas unikalių jos privalumų.Pirmuoju mirkymu dažniausiai gaunamas sklandžiausio skonio užvirinimas , o antrasis ir trečiasis mirkymas dažnai atskleidžia kitus, ne mažiau įdomius arbatos aspektus.Kiekvienas paskesnis išplovimas turėtų būti trumpesnis – vos nuo 30 sekundžių iki minutės – gaunamas subalansuoto skonio užkandis be per didelio kartumo.Virdami sencha arbatą kelis kartus, galėsite ne tik maksimaliai išnaudoti lapelius, bet ir atrasti skirtingus skonius bei aromatus , kurie išsiskiria palaipsniui, todėl kiekvienas gurkšnis tampa nepakartojama patirtimi.
