Pomidorai yra mėgstama daržovė daugelyje namų ūkių , tačiau tinkamai juos laikyti gali būti iššūkis.
Pamirškite šaldytuvą
Šaldytuvas , kurį dažnai naudojame maistui laikyti, nėra ideali vieta pomidorams – šalta aplinka gadina jų skonį ir konsistenciją.
Jei nenorite atsidurti tokioje situacijoje, kad tektų išmesti sugedusius pomidorus, yra paprasta gudrybė, kuri pratęs jų šviežumą.
Portalas newsy.przyslijprzepis patarė, kaip tai padaryti.
Viena dažniausių pomidorų gedimo priežasčių yra kotelis, per kurį į juos patenka oro ir pelėsį sukeliantys mikroorganizmai.
Jei norite prailginti pomidorų gyvenimą , apklijuokite jų kotelius lipnia juosta, kad apribotumėte jų kvėpavimą.
Šviežias 10 dienų!
Šis triukas gali išlaikyti pomidorus šviežius iki 10 dienų..
Arba galite visiškai pašalinti kotelius ir laikyti pomidorus koteliu žemyn.
Jei pomidorus laikote namuose, šaldytuvas turėtų būti paskutinis pasirinkimas..
Geriausia juos laikyti 7-10 °C temperatūroje , pavyzdžiui, sausame rūsyje.
Jei reikia dėti į šaldytuvą, padėkite ant viršutinės lentynos, kur temperatūra yra aukščiausia ir išimkite likus bent 30 minučių iki naudojimo, kad jie įgautų kambario temperatūrą ir atgautų visą savo skonį.
Ilgalaikiam laikymui rekomenduojama apdoroti pomidorų perteklių konservavimui, kad sumažėtų gedimo rizika.
Pavyzdžiui, galite naudoti šį naminio kečupo receptą
Ingredientai:
2 kg prinokusių pomidorų.
2 vidutinio dydžio svogūnai.
4 česnako skiltelių.
1 raudonosios paprikos (nebūtina).
100 ml obuolių sidro acto.
100 g cukranendrių cukraus.
2 arbatinių šaukštelių druskos.
1 šaukštelis maltų juodųjų pipirų.
1 arbatinio šaukštelio maltos saldžiosios paprikos.
1/2 arbatinio šaukštelio malto cinamono.
1/2 arbatinio šaukštelio maltų gvazdikėlių.
1 lauro lapas.
2 valgomųjų šaukštų alyvuogių aliejaus.
Darbo eiga: 1:
Pomidorų paruošimas:
Nuplaukite pomidorus ir pašalinkite kotelius.
Tada supjaustykite juos mažesniais gabalėliais..
Jei naudojate raudonąją papriką , nuplaukite ją, išimkite sėklas ir supjaustykite gabaliukais.
Svogūnų ir česnakų kepimas:
Dideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų..
Sudėkite smulkintą svogūną ir kepkite, kol jis pradės skaidrėti, apie 5-7 min.
Tada sudėkite smulkintą česnaką ir toliau troškinkite dar 2 minutes, kol pasklis jo aromatas.
Pomidorų mišinio gaminimas:
Į puodą sudėkite kubeliais supjaustytus pomidorus (ir papriką, jei naudojate).
Įdėkite lauro lapą, cukrų, druską, maltus pipirus, saldžiąją papriką, cinamoną ir gvazdikėlius. .
Mišinį užvirinkite, tada sumažinkite ugnį ir leiskite švelniai virti apie 45-60 minučių , kol pomidorai išvirs ir pradės tirštėti.
Retkarčiais pamaišykite.
Įpilkite acto:
Kai mišinys bus tirštas ir visi ingredientai gerai susimaišys, išimkite lauro lapą ir įpilkite obuolių sidro acto..
Leiskite mišiniui virti dar 10 minučių..
Maišymas:
Naudodami panardinamąjį maišytuvą r ozmaišykite mišinį iki vientisos masės..
Jei neturite panardinamojo maišytuvo, galite naudoti įprastą maišytuvą , tačiau prieš maišydami leiskite mišiniui šiek tiek atvėsti.
Perkošimas (neprivalomas):
Jei norite itin švelnaus kečupo , mišinį galite pertrinti per smulkų sietelį arba sūrmaišį, kad pašalintumėte odelių ar sėklų gabalėlius.
Sutirštinimas:
Jei po sumaišymo kečupas yra per skystas, galite dar kurį laiką virti ant mažos ugnies, kol pasieksite norimą konsistenciją..
Įdaras ir laikymas:
Supilkite paruoštą kečupą į sterilizuotus stiklinius butelius arba stiklainius.
Gerai užsukite ir leiskite atvėsti.
Laikykite šaldytuve , kur jis išsilaikys kelias savaites.
Jei norite kečupą išlaikyti ilgiau, galite sterilizuoti jį vandens vonelėje 10-15 minučių..
Šis naminis pomidorų kečupas puikiai tinka patiekalams pagardinti ir tikrai patiks kiekvienam pomidorų mėgėjui!
Sėkmės!
