Šie pagačiukai sulaukė didelio pasisekimo pas mus, todėl juos ruošiu kaip ant bėgimo takelio.Jie nesuplyšta, o jei pasitaiko, kad lieka minkšti net trečią dieną.Labai paprastas receptas, su kuriuo susidoros net pradedantieji!
Reikia:
250 g kietojo sūrio.
250 g paprastų miltų.
1 šaukštelis druskos.
1 pakelis džiovintų mielių.
120 g sviesto.
2 kiaušiniai + 1 kiaušinio trynys.
2 virtos šutintos bulvės.
šiek tiek grietinėlės (jei reikia).
Ant viršaus (nebūtina):
Sezamo sėklų.
Rascu.
Linų sėmenys.
Procedūra:
Didesniame dubenyje sumaišykite sūrį, miltus ir mieles , sviestą, kiaušinius, plaktas bulves, druską ir suminkykite tešlą.
Jei reikia, įpilkite šiek tiek grietinėlės.
Tešlą iškočiokite ant miltais pabarstytos lentos.
Perkelkite į dubenį ir uždengę palikite pakilti apie 20 minučių.
Vėl iškočiokite ir stikline išpjaukite apvalius paplotėlius.
Dėkite pagaliukus ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos.
Uždenkite maistine plėvele arba medvilniniu audiniu.
Leiskite pailsėti šiltoje vietoje dar apie 20 minučių (aš savo leidau pailsėti, kol orkaitė bus karšta).
Išplakite kiaušinio trynį ir juo aptepkite pagáčikų viršų.
Kepkite įkaitintoje orkaitėje 180 °C temperatūroje, kol taps auksinės spalvos.
Kepdami būtinai stebėkite pyragėlius, nes kiekviena orkaitė kepa skirtingai.
Pagardai skanūs ir antrą bei trečią dieną, tikrai verta paragauti.
Patarimai, kaip pagerinti bulvių pagaliukus su sūriu:
Bulvių pagainiai su sūriu – skanus ir sotus patiekalas, puikiai tinkantis užkandžiui, pietums ar vakarienei.Yra daugybė šio recepto variantų, o pasitelkę šiek tiek kūrybiškumo galite juos patobulinti, kad suteiktumėte papildomo skonio ir tekstūros.Štai keletas patarimų:
Sūris:
Be klasikinio ‘Eidam’, galite naudoti ir kitų rūšių sūrį, pavyzdžiui, bryndzą, ostiepoką, Balkanų sūrį, fetos sūrį arba įvairių sūrių derinį.Sūrį galite tarkuoti stambiau arba smulkiau, pagal savo skonį.Į sūrio mišinį taip pat galite įberti smulkintų petražolių, laiškinių česnakų, krapų arba džiovintų prieskoninių žolelių, pavyzdžiui, raudonėlio ar baziliko.
Kelias:.
Tešlą galite pagardinti druska, pipirais, malta paprika, ciberžole arba džiovintu česnaku.Į tešlą taip pat galite įdėti smulkintų petražolių, laiškinių česnakų arba krapų.
Forma: Iškepkite kepinį, kurį galite iškepti į tešlą:
Pyragėlius galite formuoti įvairiai – kaip mažus kamuoliukus, trikampius, kvadratus ar sraiges.Ant pagaliuko viršaus galite uždėti gabalėlį lašinių, alyvuogių ar mėgstamų sėklų.
Mėgaukitės!
