Kiaušiniai yra nepakeičiamas maisto gaminimo elementas visame pasaulyje.Be to, kad jie yra puikus baltymų šaltinis, juose taip pat yra daug vitaminų ir mineralų, kurie yra svarbūs mūsų sveikatai.Jei vartojame juos pakankamais kiekiais, jie gali būti labai naudingi mūsų organizmui.Tačiau kaip užtikrinti, kad kiaušiniai kuo ilgiau išlaikytų šviežumą? O ką naujo apie juos galite sužinoti?.
Tinkamas kiaušinių laikymas šaldytuve
Geriausia kiaušinius palikti originalioje dėžutėje ir padėti ant vidurinės šaldytuvo lentynos.Nors šiuolaikinių šaldytuvų durelėse dažnai yra specialūs kiaušinių laikikliai, tai nėra ideali vieta.Šaldytuvo durelės dažnai atidaromos, todėl kiaušiniams netinka temperatūros svyravimai.Be to, kartoninė pakuotė apsaugo kiaušinius nuo nepageidaujamo kvapo ir drėgmės praradimo.Jei jums reikia laikyti tik kiaušinių baltymus ar trynius, tiesiog uždarykite juos inde ir laikykite šaldytuve.
Kiek laiko kiaušiniai išlieka švieži?
Nuo supakavimo datos, kurią rasite ant pakuotės, sveiki kiaušiniai šaldytuve gali išsilaikyti iki 4–5 savaičių.Neapdorotus kiaušinių baltymus galima laikyti 4 dienas, o trynius – tik 2 dienas.Kietai virti kiaušiniai nenulupti išliks švieži savaitę, o nulupti – tik vieną dieną.
Aliejus – paprastas būdas pratęsti galiojimo laiką
Jei norite, kad kiaušiniai išliktų švieži dar ilgiau, galite naudoti paprastą aliejaus gudrybę.Tiesiog nuvalykite apvalkalą plonu aliejaus sluoksniu, kad sukurtumėte apsauginį barjerą, kuris apsaugotų nuo greito gedimo.Ši procedūra paprasta ir tikrai verta išbandyti.
Įdomūs faktai apie kiaušinius
Kiaušiniai taip pat slepia keletą paslapčių.Pavyzdžiui, kiaušinių laikymas „aukštyn kojomis” gali pratęsti jų šviežumą.Taip išvengiama oro burbuliuko kontakto su tryniu, o tai lėtina senėjimo procesą.O ar žinojote, kad visi kiaušiniai iš pradžių yra balti? Savo spalvą jie įgauna tik vėliau.Tačiau pati lukšto spalva neturi įtakos kiaušinių maistinei vertei.
Įdomu ir tai, kad sodri trynio spalva nuo geltonos iki oranžinės atskleidžia vištos mitybą – kuo jis natūralesnis ir spalvingesnis, tuo trynys maistingesni.Ruošdami kiaušinius taip pat atkreipkite dėmesį į teisingą sūdymą.Jei kepdami kiaušinienę įbersite druskos per anksti, druska ištrauks drėgmę, todėl rezultatai bus sausi.Idealu sūdymą atidėti iki galo.
Trumpai tariant, kiaušiniai yra daugiau nei tik virtuvės ingredientas – jie yra maži mitybos lobiai, su kuriais verta tinkamai elgtis.
