Ar anties mėsa tikrai yra sveikas pasirinkimas? Sužinokite, kokią naudą sveikatai teikia jos valgymas, kokią riziką ji gali kelti ir kokią įtaką šios mėsos kokybei turi aplinkosauginiai ir etiniai ūkininkavimo aspektai.Sužinokite, ar verta ančių mėsą įtraukti į savo racioną!.
Nors ir mažiau populiari nei vištiena ar jautiena, ančių mėsa jau daugelį šimtmečių yra svarbi daugelio pasaulio virtuvių dalis.Nuo gurmaniškų restoranų patiekalų iki tradicinių namų receptų – ančių mėsa pelnė subtilaus ir skanaus ingrediento reputaciją –.Pastaraisiais metais vis daugiau žmonių susirūpina ančių mėsos vartojimo sveikatos aspektais.Ar tikrai ančių mėsa yra sveikas pasirinkimas? Šiame straipsnyje apžvelgsime ančių mėsos maistinę vertę, jos naudą sveikatai, su jos vartojimu susijusią riziką ir aptarsime paprastus būdus, kaip ją įtraukti į sveiką mitybą.
Maistinė vertė ir nauda sveikatai
Ančių mėsoje gausu baltymų – 100 g porcijoje jų yra apie 28 g, padedančių formuotis ir atsinaujinti raumeniniam audiniui.Ji taip pat yra B grupės vitaminų, įskaitant B6 ir B12, kurie svarbūs nervų sistemai ir raudonųjų kraujo kūnelių gamybai, šaltinis.Vitaminas B12 apsaugo nuo anemijos ir palaiko neurologinę sveikatą, o niacinas (vitaminas B3) teigiamai veikia medžiagų apykaitą.
Antis aprūpina svarbiais mineralais, pavyzdžiui, geležimi, kuri reikalinga deguoniui pernešti kraujyje, cinku ir selenu, kurie palaiko imuninę sistemą ir veikia kaip antioksidantai.Nors ančių mėsoje yra šiek tiek daugiau riebalų nei vištienoje, tai sveiki mononesotieji ir polinesotieji riebalai, kurie gali pagerinti cholesterolio kiekį kraujyje ir pagerinti širdies sveikatą.
Ančių mėsa yra vertingas baltymų, vitaminų, mineralinių medžiagų ir sveikų riebalų šaltinis, palaikantis nervų, kraujotakos ir imuninės sistemų sveikatą.
Rizika, susijusi su ančių mėsos vartojimu
Nors ančių mėsa turi daug privalumų, su jos valgymu taip pat yra susijusi tam tikra rizika.Visų pirma, mėsoje su oda yra daug riebalų, dėl kurių gali padidėti cholesterolio kiekis kraujyje, o tai didina širdies ligų ir insulto riziką polinkį turintiems asmenims.Širdies problemų turintys žmonės antis turėtų valgyti saikingai arba be odos.
Be to, netinkamai paruošus antį, gali kilti apsinuodijimo maistu rizika.Antis, kaip ir kita mėsa, gali būti tokių bakterijų, kaip salmonelės ar kampilobakterijos, šaltinis.Svarbu, kad mėsa būtų tinkamai iškepta, kad būtų sunaikinti visi patogenai.
Didelis ančių mėsos kaloringumas, kurį lemia didelis riebalų kiekis odoje, taip pat gali prisidėti prie svorio augimo, jei jos valgoma per daug.Todėl antis su oda patartina valgyti saikingai ir kaip subalansuotos mitybos dalį.
Antis mityboje
Į mitybos racioną įtraukiant ančių mėsą patiekalai praturtinami vertingomis maistinėmis medžiagomis ir naujais skoniais.Dėl savo skonio ir sveikatai naudingų savybių ančių mėsa gali būti įdomus skanėstas, jei ji tinkamai paruošta ir valgoma saikingai.
Ančių mėsą galima kepti, gruzdinti, gruzdinti ar troškinti, sumažinant riebalų kiekį.Kepant ant grotelių išsiskiria riebalų perteklius, o troškinant su daržovėmis gaunama vitaminų ir mineralinių medžiagų.Ančių mėsa puikiai dera su prieskoniais ir priedais, pavyzdžiui, citrusiniais vaisiais, imbieru, medumi ir žolelėmis, ir tinka įvairiems patiekalams gaminti.
