Tai labai populiarus augalinis aliejus.Dažnai laikomės nuomonės, kad jis yra universalus ir gali būti naudojamas tiek karštojoje, tiek šaltojoje virtuvėje.Todėl jo taip pat visada turime po ranka.Tačiau tiesa yra kitokia, kaip praneša portalas pysznosci.
Ar galite atspėti, kuris aliejus netinka kepti ?
Aliejus, kuriam ne vieta keptuvėje
Jis yra plačiai prieinamas ir nebrangus.Be to, tai augalinis aliejus, todėl nemanome, kad jį naudojant gresia koks nors pavojus.
Tačiau šį aliejų geriau naudoti protingai.Kai kurie aliejai gali būti naudojami tik šaltos būsenos, o pašildyti jie gali virsti tikrais nuodais.Ir saulėgrąžų aliejus neabejotinai yra vienas iš jų.
Šis aliejus toli gražu nėra universalus
Apie saulėgrąžų aliejų galima pasakyti daug gerų dalykų, tačiau tai nėra universalu.Tiesa ta, kad jis netinka terminiam apdorojimui.
Saulėgrąžų aliejuje yra polinesočiųjų riebalų rūgščių, kurios aukštoje temperatūroje skyla.
Šis skilimas prasideda jau nuo 100 °C , o tai reiškia, kad kepti su šiuo aliejumi gali būti nesveika ar net pavojinga.
Šio proceso metu susidaro glicerolis ir laisvosios riebalų rūgštys, dėl kurių prarandamos teigiamos aliejaus savybės.
Be to, kaip teigiama , skylant gali susidaryti kancerogeniniai aldehidai, kurie siejami su vėžio rizika.
Tyrimai rodo, kad maisto produktuose, paruoštuose su saulėgrąžų aliejumi aukštoje temperatūroje, šių junginių kiekis gali iki 200 kartų viršyti leistinas normas.
Alternatyvos ir saugus naudojimas
Naudojant saulėgrąžų ir rapsų aliejaus mišinį galima sumažinti kenksmingų medžiagų kiekį, tačiau saulėgrąžų aliejus neturėtų viršyti 30 % mišinio sudėties.
Rinkoje taip pat yra specialių rūšių daug oleino turinčio saulėgrąžų aliejaus , kuris labiau tinka kepti.
Tačiau saulėgrąžų aliejus puikiai tinka šaltam naudojimui , pavyzdžiui, salotų padažams.
Jame gausu omega-6 riebalų rūgščių ir vitamino E, kuris yra stiprus antioksidantas.
Šis vitaminas padeda apsaugoti ląsteles nuo laisvųjų radikalų daromos žalos ir atlieka svarbų vaidmenį palaikant sveiką odą ir akis.
Dėl šių savybių s linų sėmenų aliejus taip pat dažnai naudojamas kosmetikos pramonėje kremams ir losjonams gaminti.
Nors saulėgrąžų aliejus turi privalumų, svarbu jį naudoti tinkamai.
Maistui gaminti ir kepti reikėtų naudoti tinkamesnius aliejus, o saulėgrąžų aliejus randa savo vietą šaltoje virtuvėje ir kosmetikoje.
Laikydamiesi šių rekomendacijų, galite pasinaudoti teigiamomis jo savybėmis be pavojaus sveikatai.
Saulėgrąžų aliejaus nauda
Daug vitamino E
Saulėgrąžų aliejuje yra didelis kiekis vitamino E, kuris yra stiprus antioksidantas..
Jis padeda apsaugoti ląsteles nuo laisvųjų radikalų daromos žalos ir skatina sveiką odą ir plaukus..
palaiko širdies sveikatą
Šiame aliejuje gausu nesočiųjų riebalų ypač omega-6 riebalų rūgščių , kurie gali padėti sumažinti blogojo cholesterolio (MTL) ir padidinti gerojo cholesterolio (DTL) kiekį, taip skatinant širdies sveikatą.
Priešuždegiminis poveikis
Turi priešuždegiminių savybių turinčių junginių, kurie gali padėti malšinti uždegimą ir skausmą, pavyzdžiui, sergant artritu..
sveika oda
Dėl vitamino E ir omega-6 riebalų rūgščių saulėgrąžų aliejus padeda išlaikyti odos drėgmę ir elastingumą.
Jis dažnai naudojamas kosmetikos produktuose..
Imuninės sistemos stiprinimas
Jame yra antioksidantų ir kitų maistinių medžiagų, kurios gali palaikyti imuninę sistemą ir apsaugoti organizmą nuo infekcijų ir ligų.
palaikyti virškinimą
Saulėgrąžų aliejus gali padėti pagerinti virškinimą ir palengvinti vidurių užkietėjimo simptomus dėl silpno vidurius laisvinančio poveikio.
Sveiki plaukai
Saulėgrąžų aliejaus naudojimas plaukams gali padėti sustiprinti plaukų folikulus, užkirsti kelią lūžinėjimui ir pagerinti bendrą plaukų kokybę.
Tinka vegetarams ir veganams
Augalinis aliejus tinka žmonėms, kurie laikosi vegetariškos ar veganiškos dietos ir kuriems reikia kokybiško riebalų šaltinio.
Antioksidacinės savybės
Be vitamino E, saulėgrąžų aliejuje yra ir kitų antioksidantų, kurie gali padėti apsaugoti organizmą nuo oksidacinio streso ir užkirsti kelią lėtinėms ligoms.
Universalumas virtuvėje
Nors saulėgrąžų aliejus netinka kepti aukštoje temperatūroje, saulėgrąžų aliejus puikiai tinka šaltiesiems patiekalams, salotų padažams ir majonezams ruošti.
Geros sveikatos!
