Rauginti kopūstai – tradicinis patiekalas, vertinamas dėl ypatingo skonio ir naudingų savybių.Nors jo paruošimo procesas gali atrodyti sudėtingas, jis yra gana paprastas, jei laikotės tinkamos technologijos.Pagrindiniai aspektai yra kokybiškų ingredientų pasirinkimas ir tinkamos proporcijos, užtikrinančios puikius rezultatus.
Šiame recepte naudojami specialūs priedai, suteikiantys kopūstams būdingą aromatą ir skonį.Šis metodas leidžia paruošti didelį kiekį skanių raugintų kopūstų visai žiemai.
Žingsnis po žingsnio instrukcijos, kaip paruošti aromatingus ir traškius raugintus kopūstus:
1 ŽINGSNIS : Paruoškite ingredientus.Reikės 4 kg baltojo kopūsto, 4 šaukštų druskos, 4 šaukštų smulkintų krapų, 2 skiltelių česnako, 2 lauro lapelių ir 3 kvapiųjų pipirų žirnelių.
2 ŽINGSNIS : Paruoškite kopūstą.Nuimkite išorinius lapus ir smulkiai supjaustykite galvas.Susmulkinkite krapus.
3 ŽINGSNIS : sumaišykite kopūstą su druska ir krapais.Susmulkintus kopūstus suberkite į emaliuotą kibirą ar dubenį, įberkite druskos ir krapų.Kruopščiai išmaišykite rankomis, lengvai masažuokite.Palikite 3 valandas, kad išsiskirtų sultys.
4 ŽINGSNIS : Paruoškite kopūstą fermentacijai.Dar kartą išmaišykite kopūstą, uždenkite didele lėkšte ir pasverkite.Palikite vienai dienai.
5 ŽINGSNIS : Padalinkite kopūstus į stiklainius.Į kiekvieno stiklainio dugną sudėkite susmulkintą česnaką, lauro lapą ir kopūstą.Įpilkite šiek tiek išsiskyrusių sulčių.
6 ŽINGSNIS : fermentacija.Stiklainius uždenkite dangteliais jų neužsukdami.Palikti šiltoje vietoje 3 dienas, kasdien pradurti kopūstą mediniu šaukštu, kad išsiskirtų dujos.
7 ŽINGSNIS : užbaikite procesą.Stiklainius sandariai uždarykite ir padėkite į šaldytuvą arba rūsį saugojimui.
Toks raugintų kopūstų paruošimo būdas užtikrina kvapnų, sultingą ir traškų produktą, puikiai papildantį įvairius patiekalus.Pridėjus krapų ir česnako, kopūstai įgauna būdingą pikantišką skonį, kurį įvertins net išrankiausi gurmanai.Produktas gali būti laikomas ilgą laiką, išlaikant jo skonį ir naudingas savybes.Eksperimentuokite su prieskonių proporcijomis, kad rastumėte tobulą raugintų kopūstų receptą.
