Maišytuvas yra nepakeičiamas ingredientas virtuvėje, ypač naudojamas įvairiems patiekalams, pavyzdžiui, padažams, sriuboms ar garnyrams, sutirštinti.
Pagrindinis jo vaidmuo – pasiekti norimą maisto konsistenciją , kartu suteikiant subtilų skonį.
Naudojant raugą, patiekalai gali būti tirštesni ir kreminės konsistencijos , nereikia dėti didelio kiekio grietinėlės ar kitų tirštiklių.
Tradiciškai užtepėlė gaminama iš miltų ir riebalų (sviesto arba aliejaus), tačiau ją galima pagaminti ir be riebalų pagal šį smakosze receptą, todėl ji yra sveikesnė alternatyva.
Dėl kepimo patiekalai tampa ne tik skanesni, bet ir vizualiai patrauklesni, o jų tekstūra – švelni ir minkšta.
Kaip paruošti mišrainę be riebalų pertekliaus?
Maišyti riebalai yra esminis daugelio padažų ir sriubų ingredientas, kurio pagrindinė funkcija yra sutirštinti maistą.
Nepaisant to, kad kepimas yra būtinas norint pasiekti tinkamą konsistenciją, dažnai susiduriame su jo didelio riebumo problema, kurią lemia sviesto arba aliejaus buvimas..
Tačiau dabar yra būdas paruošti skanią užtepėlę be nereikalingų riebalų.
Kiekvienas virėjas žino, kad kai padažas per plonas arba sriuba nepasiekia norimo tirštumo, užtepėlė yra puiki išeitis..
Ją paruošti palyginti paprasta ir užtrunka vos kelias minutes..
Tačiau dėl sviesto ar aliejaus kiekio ruošinys gali būti per riebus , o tai ne visada sveikintina, ypač jei stengiamės laikytis kuo sveikesnės mitybos.
Alternatyva sviestui ir aliejui
Laimei, yra būdas pagaminti kepsnį nenaudojant sviesto ir aliejaus..
Tereikia riebalus pakeisti sultiniu..
Ši gudrybė ne tik sumažina riebalų kiekį maiste, bet ir suteikia patiekalui sodresnį skonį.
Sultinys gali būti mėsos , bet lygiai taip pat tiks ir daržovių sultinys.
Geriausia, jei sultinį pasigaminsite namuose , tačiau galite naudoti ir paruoštą produktą iš parduotuvės.
Riebios užtepėlės be riebalų paruošimo procedūra
Raugui paruošti reikės tik dviejų ingredientų: miltų ir sultinio.
Svarbu išlaikyti 1:1 santykį , t. y. vienodą kiekį miltų ir sultinio.
Pirmiausia miltus apkepkite sausoje keptuvėje arba puode, kol taps auksinės spalvos..
Tada palaipsniui supilkite šaltą sultinį ir nuolat maišykite, kad nesusidarytų gumuliukų.
Rezultatas – švelni ir tiršta kepta mėsa , kuri yra tokia pat veiksminga kaip ir tradicinis variantas, tačiau be papildomų riebalų.
Ši alternatyva yra puikus sprendimas visiems, kurie bando apriboti riebalų suvartojimą neatsisakydami skanių maisto produktų..
Sultinyje paruošta mišrainė yra ne tik sveikesnė, bet ir suteikia patiekalams sodresnį skonį.
Išbandykite ir įsitikinkite patys.
Kaip sutirštinti padažą be miltų?
Miltai yra puikus tirštiklis, tačiau jie nesuteikia daug maistinės vertės ir labai padidina patiekalo kaloringumą.
Taigi pakeisti jį kuo nors kitu gali būti tikrai puiki idėja.
Tačiau kokią žaliavą pasirinkti?
Yra keletas variantų ir tai priklauso tik nuo to, kokį maistą ruošiatės gaminti.
Jei gaminate padažą ar tirštą sriubą iš šviežių ar šaldytų daržovių, vienas iš būdų apeiti miltus – tiesiog sumaišyti dalį daržovių po to, kai jos išvirė .
Tada į sriubą įmaišykite sumaišytą daržovių mišinį ir taip gausite tobulą konsistenciją .
Idealu, jei į daržovių sudėtį įeina ir bulvės .
Dėl sudėtyje esančio krakmolo jis puikiai sutirština padažą ar sriubą.
Jį taip pat galite naudoti ir žalią: sutarkuokite jį smulkiausia tarka , prieš gamindami patiekalą įdėkite į jį, o paskui tiesiog trumpai pavirkite kelias minutes, pamaišydami .
Be bulvių, morkos, lęšiai, petražolės ar moliūgai taip pat yra puikūs tirštikliai .
Jie gali suteikti padažui gražią kreminę konsistenciją, be to, nereikia apsiriboti tik vienu iš šių ingredientų ir galite drąsiai juos derinti .
Norint sutirštinti sriubą, vietoj klasikinių baltųjų miltų verta naudoti, pavyzdžiui, žirnių, pupelių ar avinžirnių miltus .
Tai sveikesnis variantas, kuris suteiks daug maistinių medžiagų, tačiau vėlgi saugokitės didesnio kaloringumo.
Norint sukurti kreminį padažą, , žinoma, dedama grietinėlės arba jogurto.
Tačiau, dėdami šiuos pieno produktus, būkite atsargūs, kad padažas nesukietėtų.
Užuot į karštąjį padažą įpylus jį visą iš karto, paimkite dalį padažo iš puodo į nedidelį dubenėlį, įmaišykite grietinėlę arba jogurtą ir tada pamažu plaktuvu įpilkite mišinį. .
Kai kuriuos patiekalus taip pat galite sutirštinti avižiniais dribsniais .
Tačiau vietoj klasikinių dribsnių rinkitės smulkūs dribsniai .
Padažui sutirštinti galima naudoti ir maltus linų sėmenis, tačiau turėkite omenyje, kad tokiu atveju padažas gali būti želatinos konsistencijos.
Išbandykite bet kurį iš šių padažo sutirštinimo būdų ir pamatysite, kad rezultatas bus puikus.
Gero apetito!
Gero apetito!
