Siūlome jums gardžiausios naminės duonos receptą iš vos kelių ingredientų, įskaitant netikėtą slaptąjį ingredientą – actą.
Visus maloniai nustebins paprastas paruošimas ir gaunamas nepriekaištingas skonis.
Fantastiškas gardžiausios naminės duonos receptas iš youtube kanalo Rezepte von Julia.
Senas triukas, kuris jūsų naminės duonos kepimui suteiks keletą privalumų:
Į duonos tešlą įpilti acto – tai paprastas būdas pagerinti naminių kepinių kokybę.Išbandykite ir patys įsitikinkite skirtumu.Štai keletas privalumų , apie kuriuos turėtumėte sužinoti iš karto.
Minkštumas ir purumas:
Actas padeda išvystyti tešlos glitimo struktūrą, todėl duona tampa minkštesnė ir puresnė.Taip yra todėl, kad acto rūgštis iš dalies suskaido miltuose esančius baltymus, todėl lengviau susidaro glitimas.
Intensyvesnis skonis:
Nors taip neatrodo, nedidelis kiekis acto duonai suteiks subtilaus rūgštumo, kuris sustiprins jos skonį.Kai kurios acto rūšys, pavyzdžiui, obuolių sidro actas, taip pat gali suteikti vaisinių natų.
Ilgalaikis šviežumas: .
Duona su actu linkusi ilgiau išlikti šviežia ir ne taip greitai sukietėja.
Mielės suaktyvėjimas:
Actas gali padėti mielėms geriau veikti ir pagreitinti fermentacijos procesą.
Duonai mums reikia:
380 ml šilto vandens.
1 valgomasis šaukštas granuliuoto cukraus.
8 g sausų mielių.
50 ml augalinio aliejaus.
20 ml obuolių sidro acto.
600 g universalių miltų.
1 šaukštelis druskos.
Procedūra:
Į dubenį įpilkite šilto vandens. Suberkite cukrų ir mieles.
Maišykite, kol mielės ištirps.
Uždenkite dubenį rankšluosčiu ir palikite 5 minutes.
Pasibaigus laikui, išmaišykite ir supilkite aliejų.
Tada įpilkite acto ir sumaišykite visus ingredientus.
Į mišinį persijokite miltus.Suberkite druską ir išmaišykite mentele gerai išmaišykite.
Minkykite tešlą , kol ji taps vidutinio minkštumo.
Tada perkelkite tešlą ant miltais pabarstyto stalo ir toliau minkykite.
Ištepkite dubenį aliejumi ir įdėkite į jį tešlą.
Uždenkite maistine plėvele ir rankšluosčiu ir palikite valandą pakilti šiltoje vietoje.
Po valandos iš pakilusios tešlos išspauskite orą ir išminkykite iki vientisos masės.
Suformuokite rutulį ir padalykite į dvi lygias dalis.
Tada iš tešlos suformuokite rutulį, uždenkite ir palikite šiltoje vietoje pakilti 10 minučių.
Iškočiokite tešlą iki norimo dydžio.Užlenkite tešlos kraštą, susukite jį ir užspauskite kraštus.
Padėkite tešlą ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos.
Uždenkite rankšluosčiu ir leiskite pailsėti 20 minučių.
Po dvidešimties minučių tešlą apšlakstykite vandeniu ir pabarstykite miltais.Aštriu peiliu viršuje padarykite įdubimus.
Įdėkite kepimo skardą į iki 180 °C įkaitintą orkaitę ir kepkite 30-35 minutes.
Iškepus, leiskite duonai atvėsti ir patiekite.
Linkime jums gero skonio!
Vaizdo įrašų instrukcijas rasite ČIA.
