2024 8 9 (nuotrauka: shutterstock/Nemer-T).
Kartais pasitaiko, kad agurkai būna minkšti ir neskanūs.Dėl to gali būti kaltas tam tikras ingredientas, po kurio agurkus tinka išmesti.Sužinokite, kokių klaidų vengti gaminant šiuos agurkus.Neleiskite, kad jie atsidurtų šiukšlių dėžėje.
Marinuoti agurkai yra vieni populiariausių Slovakijos virtuvėje.Jie tinka ir prie sumuštinių, ir prie vakarienės.Daugelis žmonių daržoves valgo tiesiai iš stiklainio. Ką daryti, kad marinuoti agurkai būtų geri? Reikia saugotis toliau išvardytų klaidų.
Šis ingredientas sugadina marinuotus agurkus
Marinuoti rauginti agurkai yra tinkamo sūrumo, kad daržovės būtų apsaugotos nuo gedimo. Būtina naudoti akmens druską, kurios sudėtyje nėra sukepinimą mažinančių medžiagų ar kitų cheminių medžiagų.
Pridėjus joduotos druskos, marinuoti agurkai bus sugadinti, nes druskoje esantis jodas sulėtina fermentacijos procesą.Dėl to daržovės tampa minkštos ir neskanios.
Ne tik netinkama druska.Kitos klaidos rauginant agurkus
Blogos kokybės ir ilgai laikomi agurkai.
Netinkama sūrymo koncentracija.
Naudojant vandentiekio vandenį.
Svarbiausios agurkų rauginimo taisyklės
- Rauginti reikia iškaitintuose stiklainiuose su švariais dangteliais.Jie neturi būti surūdiję.
- Daržoves sandariai sudėkite į stiklainius.Visiškai panardinkite jas į sūrymą.Marinavimui naudojamų prieskonių kiekis neturi viršyti 3 %.
- Agurkus laikykite kelių laipsnių Celsijaus temperatūroje.Nelaikykite jų per ilgai.Pirmiausia reikėtų suvalgyti pačius seniausius.
