Pomidorų pasta yra nepakeičiamas maisto gaminimo ingredientas, suteikiantis patiekalams sodrų skonį ir aromatą.Tačiau parduotuvėje pirktoje dantų pastoje dažnai yra nepageidaujamų priedų ir konservantų.Šiuo atžvilgiu daugelis namų šeimininkių mieliau ruošiasi pomidorų pastą, naudodamos šviežius, prinokusius pomidorus.
Šis procesas ne tik leidžia kontroliuoti produkto sudėtį, bet ir leidžia išsaugoti visas naudingas pomidorų savybes.Naminė pomidorų pasta turi puikų skonį ir neturi kenksmingų komponentų.Pažvelkime į paprastą, bet veiksmingą šio universalaus produkto paruošimo būdą.
Pirmiausia reikėtų paruošti reikiamus ingredientus. Pomidorų pastai paruošti reikės 4 kilogramų prinokusių sultingų pomidorų.Svarbu pasirinkti sodraus skonio ir aromato pomidorus, nes nuo jų kokybės priklausys galutinis rezultatas.Be to, jums reikės 4 šaukštų įprastos druskos, kuri veiks kaip natūralus konservantas ir skonio stipriklis.Norint suteikti makaronams papildomos tekstūros ir pailginti galiojimo laiką, rekomenduojama naudoti pusę šaukšto augalinio aliejaus, geriausia alyvuogių aliejaus, žinomo dėl naudingų savybių.
Antra, pomidorų pastos gaminimo procesas , nors ir užima daug laiko, jį atlikti gana paprasta.Tai prasideda nuo kruopštaus pomidorų plovimo ir pjaustymo.Paruoštos daržovės dedamos į puodą ir verdamos ant vidutinės ugnies 30 min.Svarbu periodiškai maišyti mišinį mediniais indais, kad nesudegtų ir būtų užtikrintas tolygus įkaitimas.Pomidorams suminkštėjus, juos reikia sutrinti ir perkošti, pašalinant žievelę ir sėklas.Kad pasiektų idealią konsistenciją, kai kurie virėjai masę papildomai apdoroja trintuvu.
Trečia, kitas žingsnis – pomidorų masės kepimas.Norėdami tai padaryti, supilkite paruoštą mišinį į tinkamo dydžio kepimo indą.Šiame etape į masę įpilama druskos ir augalinio aliejaus, po to viskas gerai išmaišoma iki vientisos masės.Kepama maksimalioje orkaitės temperatūroje 90 minučių.Svarbu pastą periodiškai maišyti medine mentele ar šaukštu, kad drėgmė tolygiai išgaruotų ir nepridegtų.
Ketvirta, paskutinis paruošimo etapas yra makaronų paruošimo ir jų konservavimo nustatymas.Pasirengimo ženklas yra pastebimas produkto sutirštėjimas ir padidėjęs klampumas.Kai pasta pasiekia norimą konsistenciją, ją reikia nedelsiant supilti į iš anksto sterilizuotus stiklainius.Norint papildomai apsaugoti nuo oksidacijos ir pailginti galiojimo laiką, ant viršaus rekomenduojama įpilti nedidelį kiekį augalinio aliejaus.Po to stiklainiai hermetiškai uždaromi.
Naminė pomidorų pasta – puikus būdas išsaugoti gausų pomidorų derlių, bet kartu ir galimybė aprūpinti savo virtuvę kokybišku, natūraliu produktu be kenksmingų priedų.Šis paprastas receptas sukuria skanų ir sveiką pagrindą įvairiems patiekalams – nuo padažų iki sriubų ir garuose troškintų daržovių.Naminė pomidorų pasta išlaiko visas naudingas šviežių pomidorų savybes ir gali būti saugoma ilgą laiką, džiugindama sodriu skoniu ištisus metus.
