Azijos virtuvė garsėja daugybe tikrai burnoje tirpstančių patiekalų..
Be to, Azijoje yra ypatingas požiūris į mėsos patiekalų ruošimą..
Taigi, šiame pasaulio krašte nėra įprasta mėsos marinuoti kefyre ar acte.
Kitaip tariant, azijiečiai mėsos gabalams minkštinti stengiasi nenaudoti rūgščių skysčių.
Naudojamas sojos padažas.Jo dėka mėsa įgauna tikrą švelnumą.
Apie šį svarbų dalyką kalbėjo Julija Arkhipova, internetinio leidinio „Belnovosti” maisto gaminimo srityje ekspertė, ketvirtos kategorijos virėja ir kepėja.
Kodėl neturėtumėte marinuoti mėsos acte ar kefyre
Taip, šie skysčiai gana gerai suminkština mėsos gabalus.
Tačiau yra viena rimta problema: jei laikysite mėsą tokiame marinate šiek tiek ilgiau nei tikėjotės, gausite labai kietą patiekalą, o ne minkštą.
Panaši pasekmė gali pasijusti, jei marinatas pasirodys per rūgštus.
Kodėl sojos padažas yra geras marinatas
Naudojant šį produktą garantuojamas mėsos minkštumas.
Mėsos gaminiai išliks minkšti ir sultingi, net jei jie per ilgai bus sojos padaže.
Sojų pupelių fermentacijos produktas geras ir tuo, kad jame, skirtingai nei acte, yra daug žmogaus organizmui svarbių komponentų.Dėl šio marinato mėsos patiekalas tampa sveikesnis.
