Kiekviena šeimininkė žino, kad jei į faršą nebus pridėta papildomų ingredientų, kotletai pradės byrėti tiesiog keptuvėje.
Kad išvengtų šios problemos, daugelis virėjų mėgėjų į mėsos pagrindą įdeda žalio kiaušinio.
Tačiau toks metodas yra blogas, nes patiekalas galiausiai būna kietas ir nelabai sultingas.
Populiarus ir toks papildomas ingredientas kaip piene išmirkyti duonos trupiniai.
Tačiau šio kulinarinio žingsnio negalima vadinti idealiu: dėl duonos kotletai gali įgauti subtilaus, bet nemalonaus rūgštumo.
Štai kodėl Julija Archipova, internetinio leidinio ‘Belnovosti’ ketvirtos kategorijos virėja, virėja, kepėja, siūlo gurmanams naudoti alternatyvų ‘rišamąjį’ komponentą.Kalbame apie džiūvėsėlius.
Kodėl į maltos mėsos kukulius reikia dėti džiūvėsėlių
Naudodami šį komponentą pasieksite iš karto du teigiamus rezultatus.
Pirma, džiūvėsėliai iš mėsos pagrindo pašalins drėgmės perteklių.Suformuoti kotletai tikrai išlaikys savo formą.
Antra, dėl nestandartinio priedo patiekalas įgaus neįprastą konsistenciją.Paruošti kotletai pasižymės lengvu traškumu, kuris tikrai patiks gurmanams.
Svarbus punktas: vienam kilogramui maltos mėsos turėtų ateiti ne daugiau kaip 100 g džiūvėsėlių.
Anksčiau buvo įvardyta kritinė koldūnų gaminimo klaida.
