Vienas iš svarbiausių ryžių ruošimo plovui etapų yra mirkymas..
Profesionalūs virėjai niekada nepraleidžia šio žingsnio.Mes pasakojame, kaip jie mirko ryžius.
Kaip tinkamai mirkyti ryžius plovui
Pirmiausia ryžius patartina mirkyti išvalytame vandenyje.Tai ypač aktualu tiems, kurie turi neskanų vandenį iš čiaupo.
Antra, mirkymo vanduo turi būti karštas.Tai būtina norint pašalinti krakmolo perteklių.Vanduo turi būti pakeistas, kai jis atvėsta.
Kalbant apie mirkymo laiką, tai priklauso nuo ryžių rūšies.
Kietos veislės (basmati, devzira) mirkomos apie dvi valandas.Alang ir lazar veislėms pakanka 30-40 minučių.
Raudonus ir rudus pilnus grūdus reikia mirkyti pusantros valandos, laukinius (juoduosius) ryžius – per naktį.
