Daugelis žmonių kartais pastebi, kad situacija gaminant pyragą gali tapti nekontroliuojama.
Labiausiai apmaudu būna tada, kai nieko negalima atšaukti.
Pavyzdžiui, būtent tokia situacija susiklosto gaminant sūrio pyragus.Jei jie pradėjo byrėti, nieko negalima padaryti.Štai kodėl mūsų žurnalo kulinarijos ekspertė yra virtuvės šefė Julija Archipova.
Kodėl sūrio pyragaičiai gali suirti?
Sausas varškės sūris
Daugelis savo figūrą prižiūrinčių žmonių stengiasi į savo racioną įtraukti nugriebtą varškę arba produktą su minimaliu riebalų kiekiu.
Jei jos pagrindu gaminate desertus, kurių nereikia termiškai apdoroti, ji tinka.Tačiau varškės pyragams riebalų kiekis turėtų būti ne mažesnis kaip 9 %.
Sausa varškė negali išlaikyti formos.
Daug arba mažai kiaušinių
Vištienos kiaušiniai yra vieni iš svarbių elementų, nes padeda išlaikyti formą.Jei jų bus įdėta mažai, sūrio pyragaičiai suirs.
Jei siųsite daug, teks pridėti perteklinių miltų.Sūrio pyragėliai arba subyrės, arba taps ‘guminiai’.
Anksčiau pasakojome, kaip visada iškepti minkštas kepenėles.
