Desertai paprastai siejami su cukraus, cinamono, muskato riešuto ir kitų žinomų priedų įvedimu..
Bet kartais galima išgirsti, kad į kompoziciją būtinai reikia pridėti druskos..
Daugeliui žmonių šis patarimas atrodo keistas, nes desertas turi būti saldus.
Tačiau mūsų žurnalo kulinarijos ekspertė, kulinarė Julija Arkhipova įsitikinusi, kad ši rekomendacija naudinga.
Kodėl ruošiant desertus reikia dėti druskos?
Pagerintas skonis
Daugelis girdėjo, kad cukrus veikia kaip natūralus skonio stipriklis.Tuo pačiu nepamirškite, kad druska turi lygiai tas pačias savybes.
Todėl žiupsnelis druskos ruošiant saldžius desertus padeda jiems tapti ryškesniais ir įdomesniais.Dėl to deserto skonis tampa „suprantamesnis”.
Balansas
Taip pat svarbu atsiminti, kad druska saldžiajame deserte atlieka dar vieną svarbų vaidmenį: ji atsakinga už skonio balansą.Todėl nereikėtų bijoti, kad nedidelis druskos kiekis gali sugadinti desertą arba neatpažįstamai pakeisti jo skonį: tai neįmanoma.
Tačiau daug druskos dėti irgi nereikia, nes tokiu atveju patiekalas tikrai suges.
