Su kebabų kepimo procesu susiję daugybė gudrybių ir triukų, kurių autoriai žada, kad mėsa ant žarijų bus neįtikėtinai skani ir kvapni.
Viena iš tokių gudrybių – druskos naudojimas ugniai nuo lašančių riebalų užgesinti.Atsakymu į klausimą, ar druska tikrai gali efektyviai atlikti jai priskirtas funkcijas, dalijasi ‘BelNews’ tinklo redakcijos ekspertė, virėja Julija Archipova.
Kodėl druska neveikia
Cheminės analizės rezultatai rodo, kad įkaitinta iki 800 laipsnių valgomoji druska (NaCl) tiesiog ištirpsta, tačiau aukštesnėje temperatūroje ji pradeda garuoti.
Vadinasi, druskos negalima vadinti veiksminga liepsnos ant anglių gesinimo priemone.
Be to, kaitinama druska gali pradėti ‘šaudyti’ ant anglių.
Eksperimentai rodo, kad norint sėkmingai užgesinti ugnį, reikia ant jos užpilti visą saują druskos.
Štai ir atsakymas, kodėl kepant šašlykus nereikėtų naudoti druskos ugniai gesinti: tai ne tik neveiksminga, bet ir nesaugu.
Kuo gesinti ugnį
Bene patikimiausias būdas užgesinti po kebabu pradėjusias degti žarijas – išimti mėsos iešmus, išmaišyti žarijas pagaliuku ir padėti kebabą atgal į vietą.
Anksčiau įvardijome 4 maisto produktus, kurių negalima valgyti su kiaušiniais.
