Kad ir kokie užsienietiški patiekalai atsidurtų ant rusų stalo, keptos bulvės vis tiek išlieka mėgstamos..
Tačiau kad vakarienės gaminimas nesukeltų sielvarto namų šeimininkei, reikia pasitelkti mažas gudrybes, kurios visam laikui pašalins būtinybę po bulvių kepimo valyti apdegusią kepimo skardą..
Mūsų žurnalo ekspertė Julija Arkhipova, ketvirtos kategorijos virėja ir kepėja, papasakojo, kaip gaminti.
Gumbus paruoškite kaip įprasta ir supjaustykite juostelėmis.Sudėkite į kiaurasamtį, gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir išdžiovinkite.
Tai turi būti padaryta norint pašalinti iš paviršiaus krakmolą ir drėgmės perteklių, kurie yra pagrindinė bulvių deginimo priežastis.
Padėkite keptuvę ant ugnies, įpilkite pakankamai augalinio aliejaus ir įkaitinkite.
Bulves (jų neturėtų būti per daug) galima išdėlioti tik gerai įkaitinus keptuvės paviršių.Atminkite, kad blogai įkaitinta kepimo skarda yra pagrindinė nesėkmingo kepimo priežastis.
Pirmąsias 3 minutes apkepkite bulves ant stiprios ugnies (bet ne pilnas) ir be pertraukų mentele gerai išmaišykite.
Tai labai svarbu, ji iškart pradės tolygiai ruduoti ir įgis auksinę spalvą.Tada reikia sumažinti ugnį ir keptuvę uždengti dangčiu, bet vis tiek periodiškai tikrinti ir nepamiršti išmaišyti turinio.
Galite pridėti druskos likus 5-10 minučių iki paruošimo.Jei tai padarysite pirmiausia, bulvės išskirs sultis, o drėgmės perteklius padės griežinėliais prilipti prie paviršiaus.
Jei pageidaujate, šiame etape galite pridėti svogūnų, kuriuos pirmiausia smulkiai supjaustykite, tai suteiks ypatingo aromato ir skonio.
Norėdami lengvai prisiminti veiksmų seką, išmokite liežuvio sukimo:
Išdžiovinkite, pakaitinkite, pilkite daug aliejaus, iš karto neberkite druskos.Laikykitės šių taisyklių, ir keptos bulvės išeis tobulos, neprilips prie keptuvės, bus auksinės rudos spalvos ir žadinančios apetitą.
