Ryžiai yra vienas iš pagrindinių kinų virtuvės ingredientų..
Todėl nenuostabu, kad būtent Kinijos žmonės sugebėjo sugalvoti geriausią šio grūdo gaminimo variantą..
Vidurio karalystės šefų ruošiama ryžių košė visada būna trapi.
Be to, patiekalas atrodo labai patraukliai.Kalbame apie idealią termiškai apdorotų javų sniego baltumą.
„Belnovosti” tinklo leidinio kulinarijos ekspertė, ketvirtos kategorijos virėja ir kepėja Julija Arkhipova kalbėjo apie kinišką ryžių virimo būdą.
Nuplaukite javus
Pirmiausia reikia gerai nuplauti nevirtus ryžius.
Daugelis gurmanų šio veiksmo neatlieka.Ir veltui: galutinis rezultatas – ne košė, o apetitą keliantis gumuliukas.
Bet jei jį nuplausite, javai neteks krakmolo pertekliaus, kuris sukelia lipnumą.
Be to, produktas pašalins nešvarumus.
Ryžius nuplauti reikia gana ilgai.Procedūrą galima užbaigti tik tada, kai kita panaudoto vandens dalis išsaugo skaidrumą.
Įpilkite acto
Ryžių grūdų sniego baltumo paslaptis yra devynių procentų acto naudojimas.Kitas geras pasirinkimas yra obuolių sidro actas.
Termiškai apdorojant ryžius, į burbuliuojantį skystį (vienai stiklinei dribsnių) reikia įpilti po vieną valgomąjį šaukštą minėto rūgštaus produkto.
Beje, acto dėka patiekalas įgaus ne tik gražią spalvą, bet ir ryškų skonį.
