Khinkali – nuostabus gruzinų virtuvės patiekalas, užkariaujantis viso pasaulio gurmanų širdis.Šie sultingi tešlos maišeliai su aromatingu įdaru reikalauja ypatingo požiūrio į paruošimą.
Daugelis namų šeimininkių, pirmą kartą susidūrusios su šiuo kulinariniu šedevru, gali susidurti su sunkumais.Tačiau laikydamiesi tinkamos technikos galite pasiekti puikų rezultatą.Šiame vadove apžvelgsime nuoseklų khinkalių gaminimo procesą, atskleisime jų paruošimo paslaptis ir padėsime išvengti įprastų klaidų.
1 veiksmas: keptuvės paruošimas.
Pasirinkite pakankamai didelę keptuvę, kad galėtumėte kepti khinkalius.Tai labai svarbu, nes khinkaliams plūduriuoti vandenyje reikia laisvos vietos.Užpildykite keptuvę vandeniu ir užvirinkite.Nepamirškite pridėti druskos ir prieskonių pagal skonį, kad sultinys suteiktų skonio ir skonio.
2 veiksmas: khinkali panardinimas.
Kai vanduo užvirs, po vieną atsargiai pradėkite leisti khinkali į keptuvę.Šis metodas leidžia kiekvienam khinkaliui tolygiai nugrimzti į vandenį ir pradėti virti.Įsitikinkite, kad tarp khinkalių yra pakankamai vietos – jie neturi liesti vienas kito ar keptuvės sienelių.
3 veiksmas: maišymo technika.
Tinkamas maišymas yra raktas į khinkali vientisumo išlaikymą.Judesiais aukštyn atsargiai pakelkite khinkali nuo keptuvės dugno.Šis metodas sumažina riziką sugadinti ploną tešlą ir neleidžia iš įdaro išbėgti brangioms sultims.
4 veiksmas: nustatykite kepimo temperatūrą ir laiką.
Kai vanduo iš khinkali vėl užvirs, sumažinkite ugnį iki vidutinės.Tai užtikrins tolygų gaminimą be pavojaus, kad tešla sutrūks.Šviežius khinkalius virkite 12–15 minučių, o šaldytus – 15–20 minučių.Tikslus laikas gali skirtis priklausomai nuo khinkali dydžio ir ugnies intensyvumo.
Khinkalių gaminimas yra menas, reikalaujantis dėmesio detalėms ir kruopštaus gaminio tvarkymo.Vykdydami šiuos veiksmus galėsite sukurti tikrą kulinarinį šedevrą, išsaugodami kiekvieno khinkalio sultingumą ir skonį.
