Neseniai iš savo svainės išmokau puikios gudrybės, kaip supjaustyti svogūnus plonomis juostelėmis nenaudojant peilio ar virtuvinės pjaustyklės.Nuo tada, kai jį išbandžiau, šią svogūnų pjaustymo griežinėliais gudrybę naudoju nuolat.
Puikus patobulinimas, kurį naudoju kasdien
Mums net nereikia pjaustymo lentelės, svogūnai puikiai supjaustyti griežinėliais ir paruošti tolesniam apdorojimui.Šis pjaustymo būdas ypač tinka salotoms.
Žinoma, galite naudoti ir įprastą virtuvinį peilį, tačiau tokiu atveju norimo rezultato negausime.
Jei jums reikia tik svogūnų, nereikia purvinti pjaustymo lentos ir kitų virtuvės reikmenų.
Naujas svogūnų pjaustymo būdas
Tokiais atvejais visada naudoju šį svogūnų pjaustymo būdą.
Taigi, pradėkime.
Mano šaldytuve visada yra svogūnų ir morkų puselių, kurių turiu nuo ankstesnių paruošimų.
Visada turiu kur jas panaudoti – arba mėsai, paskui salotoms ir pan.
Paruoškite įprastą daržovių skustuvą.
Pradėkite pjaustyti svogūnus nuo pat krašto tiesiai į salotas arba į keptuvę, kad nereikėtų naudoti pjaustymo lentelės.
Šis procesas užtruks tik kelias sekundes.
Naudokite grandiklį nuo ‘galvos’ iki šaknų.
Rezultatas – plonai ir tolygiai supjaustytos svogūnų juostelės.
Daugiau gudrybių auksui subalansuoti gaminant maistą
Sultingos mėsos paslaptis
Paruoštą mėsą labai lengva išdžiovinti.Kad to išvengtumėte, prieš gamindami mėsą kurį laiką marinuokite ją sūryme.
Viskas, ko jums reikia, yra trys puodeliai vandens, 1/4 puodelio druskos ir 1/4 puodelio cukraus.
Taip marinuotą mėsą įdėkite į šaldytuvą mažiausiai valandai (priklausomai nuo mėsos dydžio ir storio).Tačiau šis laikas neturėtų būti ilgesnis nei 8 valandos.
Geriausi blyneliai
Į blynų tešlą visada įpilkite 2 valgomuosius šaukštus grietinėlės.
Tešla bus gražiai puri ir skanesnė.
Prieskonių paslaptis
Pasirinktus prieskonius verta šiek tiek paskrudinti puode, kol jie pradės kvepėti.
Sumaišykite savo prieskonių mišinį ir tada paruoškite patiekalą pagal procedūrą.
Bulvių košė
Labai svarbu pasirinkti tinkamas bulves.Visada įpilkite šiek tiek pieno ir sviesto, kad pasiektumėte tobulą skonį ir konsistenciją.Visada gerai nusausinkite iš bulvių vandenį.
Jei norite, kad košė būtų tikrai prabangaus skonio, į bulvių košę visada įdėkite grietinėlės ir šiek tiek sviesto.
Tačiau niekada ne šaltą, o pašildykite beveik iki virimo temperatūros ir tada įmaišykite į karštas bulves.
Turite senų bulvių ir norite, kad jų skonis būtų kaip naujų? Išbandykite šį triuką!
Kai verdate bulves , visada prie jų įdėkite gabalėlį šviežios morkos.Ne dėl puošybos ar spalvos, karotino , kurio yra morkose, gali apsaugoti bulvėse esantį vitaminą C (o jo bulvėse visai netrūksta, kuo jos senesnės, tuo mažiau jo turi).
Tai labai paprastas, bet labai naudingas patarimas, kaip gauti kuo daugiau naudos iš mėgstamo maisto.
Be to, bulvės bus daug skanesnės.
Tobulas kepsnys
Jei norite iškepti tobulą kepsnį, niekada negaminkite mėsos, kurią ką tik ištraukėte iš šaldytuvo.
Palaukite bent 1 – 2 valandas, kad ji pasiektų kambario temperatūrą.
Taip jis tolygiai apkeps.Prieš kepant mėsą taip pat reikėtų pašalinti nereikalingą drėgmę.
Ryžiai
Jei norite, kad ryžiai išvirę būtų sniego baltumo spalvos, į vandenį taip pat įpilkite 1/3 citrinos sulčių.Išvirę ryžiai bus puikios spalvos.Jei norite, kad ryžių skonis būtų puikus, nepamirškite jų pamirkyti. Ryžius mirkyti prieš verdant yra labai svarbu, o žmonės, ruošdami juos namuose, dažnai to visai nesupranta.
Mirkyti galima nemirkyti tik ilgagrūdžių veislių ryžių (bet ir jų neturėtų būti), apvalių grūdų ir ruduosius ryžius mirkykite bent 30 minučių – 1 valandą prieš virimą.
Kepkite
Ruošiant kiaušinius kiaušinienei, į juos įberkite kukurūzų krakmolo.Krakmolas pagerins pagaminto patiekalo skonį ir taip pat pagreitins gaminimo procesą.
Lengva puri tešla
Straipsnis tęsiamas antrame puslapyje.
Į sviesto tešlą visada dėkite suminkštinto kambario temperatūros sviesto.
Prieš kepdami ant grotelių ar keptuvėje žuvį patepkite plonu majonezo sluoksniu ir pagardinkite druska.Prieš valgydami apšlakstykite citrinos sultimis.
Cukrus
Cukrų naudokite ne tik kaip saldiklį.Jis taip pat yra puiki skonio stipriklė, kaip ir druska.Įdėkite šiek tiek cukraus ir jūsų patiekalų skonis bus ryškesnis.
Kiaušiniai
Tobulai jaučio akiai reikia šiek tiek sviesto, kiaušinio ir druskos.Keptuvėje ištirpinkite pusę šaukštelio sviesto, kai keptuvė bus pakankamai paruošta, įmuškite į ją kiaušinį ir kepkite 4 minutes.Tada įberkite šiek tiek druskos.Paruošta.
Norėdami jaučio akį paversti kulinariniu delikatesu, į keptuvėje esančius kiaušinius įpilkite vandens ir keptuvę uždenkite.Rezultatas bus beveik toks pat geras, kaip ir ruošiant skaniai prarūgusį kiaušinį.
Nebijokite česnakų
Jei bijote naudoti česnaką maistui dėl jo stipraus kvapo, kurį jaučiate iš burnos net baigę valgyti, įmaišykite į jį šiek tiek citrinos sulčių.Jos neutralizuoja kvapą, tačiau skonis išlieka.
Trapi duona
Jei mėgstate naminę duoną ir kepate ją reguliariai, prieš kepdami pabandykite į orkaitės dugną įdėti kepimo skardą su vandeniu.Duona puikiai iškeps, o pluta bus gražiai traški.
Kreminė sriuba
Prieš pradėdami virti kreminę sriubą, šiek tiek alyvuogių aliejaus pakepinkite daržoves.Tada įpilkite vandens arba sultinio.Apkepinus daržoves, jose esantis cukrus karamelizuosis ir bus skanesnis.Šios gudrybės taip pat reikėtų nepamiršti gaminant troškinius su daržovėmis.
Dar kai kas naudingo kasdieniam maisto ruošimui
Jei gamindami garnyrus vandenį pakeisite sultiniu, išgausite daug geresnį skonį.
Kad grietinėlės padažas nesusitrauktų ir nesusidarytų gumuliukų, tereikia į grietinėlę įberti žiupsnelį kepimo miltelių.Padažas bus vientisas ir nesusitrauks.
Jei į padažus dedate grietinės, galite išvengti, kad padažas nesusitrauktų, iš pradžių sumaišydami grietinę su nedideliu kiekiu padažo, o tada įmaišydami ją į likusį padažą.Tačiau būkite atsargūs, kad padažas smarkiai neužvirtų.
Ruošiant kepsnius, vietoj įprastos druskos naudokite jūros arba košerinę druską.Joduota druska neatsikratys specifinio kraujo kvapo, kuris gali sugadinti mėsos rezultatą.Kitos dvi druskos šį kvapą neutralizuos.
Jei norite, kad mėsa būtų minkštesnė ir sultingesnė, prieš kepdami įmaišykite kiaušinių baltymų ir kukurūzų krakmolo mišinį.Šis derinys taip pat puikiai tinka kaip marinato pagrindas.
Iškepkite tobulą pyragą net be recepto.Prieš kepdami įsitikinkite, kad cukraus svoris yra toks pat kaip aliejaus svoris, o cukraus ir aliejaus svoris yra toks pat kaip miltų ir kiaušinių svoris.
Kepdami į tešlą įberkite žiupsnelį druskos.Tai sustiprins gauto deserto saldų skonį.
Į troškinius ir padažus įdėkite saldžiųjų garstyčių arba šiek tiek žemės riešutų sviesto.Patiekalai įgaus geresnį ir sodresnį skonį.
Virdami žiedinius kopūstus į vandenį visada įdėkite šaukštelį valgomosios sodos.Kalafioras ne tik išlaikys spalvą ir atsikratys jam būdingo kvapo verdant, bet ir bus skanesnis, puikiai tiks kepti ar skrudinti.Patikėkite, tai puiki žiedinių kopūstų idėja!
