Niekas nesukelia tokių aktyvių diskusijų kaip teisingas druskos įvedimas ruošiant mėsos patiekalus..
Jei įvyksta klaida, gaminys gali pasirodyti sausas arba blankus..
Abu variantai nepatrauklūs, pažymi mūsų žurnalo kulinarė Julija Arkhipova.
Kaip tinkamai sūdyti mėsą
Kalbant apie maisto gaminimą
Pirmiausia turite nuspręsti dėl tinkamo druskos kiekio.Kiekvienam litrui vandens įprasta paimti apie pusę nedidelio šaukštelio druskos.Ši suma laikoma optimalia.
Įdėkite mėsą, užvirinkite vandenį ir pašalinkite putas.Po to nedelsdami įpilkite reikiamą druskos kiekį.
Tokiu atveju mėsa pasirodys tobula.
Kalbant apie kepimą
Tokiu atveju, jei druska naudojama neteisingai, produktas gali būti beviltiškai sugadintas.Todėl turėtumėte būti atsargūs.
Yra tik dvi tinkamos druskos vartojimo galimybės.
Pirma, druska įpilama kartu su marinatu likus mažiausiai 60 minučių iki gaminimo.Antrasis variantas paprastesnis: sūdyti produktą reikėtų tik patiekiant, tačiau prieš valgant rekomenduojama palaukti penkias – dešimt minučių.
