Sunku įsivaizduoti, kad iš maždaug tų pačių ingredientų virėjai gali pagaminti visiškai skirtingus kotletus..
Jei norite, kad žmonės rikiuotųsi prie jūsų kotletų, tereikia įvaldyti keletą gudrybių..
Mūsų žurnalo kulinarijos ekspertė, kulinarė Julija Arkhipova pasakoja apie tai, kas jie yra.
Kokias paslaptis verta žinoti?
Dviejų rūšių mėsa
Nereikėtų virti kotletų tik iš vienos rūšies mėsos.Pridėjus antrą rūšį, malta mėsa tampa sultingesnė, aromatingesnė ir skanesnė.
Kaip papildomą variantą visada verta imti kiaulieną.
Prieskoniai
Prieskonių daug nereikia: nuo to kotletai nebus geresni.Dažniausiai užteks įberti šiek tiek pipirų, druskos ir žiupsnelį bet kokių žolelių.
Marinavimas
Tai svarbus žingsnis, apie kurį daugelis pamiršta.Tačiau marinuotas faršas pasirodo kelis kartus skanesnis nei įprastai.Prieš kepdami produktą turite bent valandą palaikyti šaldytuve.
