Grietinė yra nepamainomas produktas rusų virtuvėje, mėgstamas barščių priedas, padažų pagrindas ir nepakeičiamas daugelio desertų ingredientas..
Tačiau, siekdami pelno, kai kurie gamintojai griebiasi gudrybių, gamindami produktą, prisidengdami natūralia grietine, kuris toli gražu nėra originalus..
Patyrusios namų šeimininkės ir maisto kokybės ekspertai žino, kaip atskirti tikrą grietinę nuo netikros.
Jų tikrinimo metodai, kartais netikėti ir originalūs, padeda pirkėjams nepakliūti į nesąžiningų gamintojų gudrybes.
Vizualinis įvertinimas
Pirmas dalykas, į kurį turėtumėte atkreipti dėmesį, yra produkto išvaizda.Tikra grietinė turi vienodą, blizgų paviršių be gabalėlių ar išrūgų atsiskyrimo pėdsakų.Spalva turi būti vienoda, nuo baltos iki šiek tiek kreminės.
Jei pakreipus pakuotę grietinė greitai pasiskirsto, tai gali reikšti, kad yra tirštiklių arba mažai riebalų.
Konsistencijos tikrinimas
Grietinės konsistencija yra svarbus jos kokybės rodiklis.Natūralus produktas turi būti tirštas, bet tuo pačiu švelnus ir lengvai maišomas.
Jei šaukštas grietinėje stovi vertikaliai nenukritęs, greičiausiai pirkėjas turi produktą su pridėtais tirštikliais.
Maišant tikroji grietinė suformuoja būdingas „smailes”, kurios lėtai nusėda.
Tirpumo testas
Paprastas, bet efektyvus būdas patikrinti yra karšto vandens bandymas.Į stiklinę karšto vandens įdėkite šaukštą grietinės.
Natūralus produktas greitai ištirps, sudarydamas vienodą baltą suspensiją.Jei grietinė lieka gumuliukai arba suskyla į dribsnius, tai yra augalinių riebalų ar krakmolo požymis.
Patikrinkite, ar nėra krakmolo
Krakmolas yra įprastas netikros grietinės komponentas.Norėdami jį aptikti, galite naudoti jodą.
Į grietinę įlašintas jodo lašas neturėtų pakeisti produkto spalvos.Mėlynos arba violetinės spalvos atspalvis rodo, kad yra krakmolo.Tačiau verta atminti, kad šį testą geriausia atlikti namuose, o ne parduotuvėje.
Skoninių savybių įvertinimas
Skonis ir kvapas – svarbiausios tikros grietinės savybės.Jis turėtų būti švaraus, rūgštaus pieno skonio, be pašalinių skonių.
Per didelis rūgštingumas arba, atvirkščiai, švelnus skonis gali reikšti gamybos technologijos pažeidimą arba pieno riebalų pakaitalų naudojimą.
Išstudijuokite kompoziciją etiketėje
Atidžiai išstudijavę produkto sudėtį etiketėje, galite daug sužinoti apie jo kokybę.Natūralioje grietinėje turi būti tik grietinėlė ir raugas.
Augalinių riebalų, stabilizatorių, emulsiklių ir konservantų buvimas rodo, kad pirkėjas žiūri ne į tikrą grietinę, o į jos imitaciją.
Riebalų testas
Riebalų kiekis yra pagrindinis grietinės kokybės rodiklis.Apytiksliai jį įvertinti padės paprastas namų testas.Ant popieriaus reikia užpilti šiek tiek grietinės ir leisti išdžiūti.Kuo didesnė riebalų dėmė, tuo didesnis riebalų kiekis gaminyje.
Riebalų pėdsakų nebuvimas gali reikšti, kad gaminyje naudojami augaliniai riebalai arba mažas riebalų kiekis.
Anksčiau mes jums pasakojome, kaip iš skrudintos duonos pasigaminti gražius vokus su įdomiais įdarais.
