Apskritai, ruošiant želė mėsą nėra nieko sudėtingo, tačiau nepaisant to, ne visoms šeimininkėms patiekalas pasirodo tobulas, būtent skaidrus, kaip ašara..
Priežastis ta, kad ne visi žino apie paprastą triuką, iš kurio gaminama tokia želė mėsa – apie tai papasakojo tinklo „BelNovosti” leidinio ekspertė, kulinarė Julija Arkhipova..
Bet pirmiausia manome, kad būtina išvardyti pagrindines želė mėsos paruošimo taisykles.
Kaip teisingai virti želė mėsą
1.Prieš pradedant virti želė mėsą, mėsą, kurią ketinate naudoti šiam tikslui, reikia pamirkyti šaltame vandenyje bent dvi valandas.
2.Po to nupilkite vandenį, kuriame mirkėte mėsą, užpilkite šviežiu vandeniu ir padėkite ant viryklės.
3.Palaukite, kol būsima želė mėsa užvirs, o tada nustatykite ugnį iki mažos – sultinys neturėtų per daug užvirti.
4.Būtinai nugriebkite visas gaminimo metu susidarančias putas.
5.Prieš pilant želė mėsą, sultinį pertrinkite per sietelį.
Kaip išsaugoti drumstą želė mėsą
Jei pastebėjote, kad sultinys įgavo balkšvą atspalvį, tai kelia nerimą, nes sustingęs jis gali tapti drumstas ir nepatrauklus.
Tačiau panikuoti neverta – želė mėsą ir savo, kaip virėjos, reputaciją vis tiek galite išsaugoti.
Į puodą tiesiog įlašinkite kelis lašus citrinos sulčių.Pavyzdžiui, penkių litrų keptuvėje pakanka 50 mililitrų citrinos sulčių, tai yra pusė vienos citrinos.
Citrinų sultyse esanti rūgštis padarys sultinį skaidrų.Nesijaudinkite, citrinos sultys nesugadins jūsų patiekalo skonio – jos skonis nebus jaučiamas gatavoje želė mėsoje.
Anksčiau sakydavome, ką daryti, jei bulvės gerai neapkepa.
