Galite virti kopūstų sriubą su kiaulienos arba vištienos sultiniu.Svarbiausia ne kokia mėsa buvo pasirinkta, o kokia tvarka buvo iškepti ingredientai..
Kai kuriems visai nesvarbu, kas pirmiausia patenka į keptuvę – bulvės ar kopūstai.Čia slypi pagrindinė klaida.
Mūsų žurnalo ekspertė Julija Arkhipova, ketvirtos kategorijos virėja ir kepėja, papasakojo, kaip elgtis teisingai.
Į šį klausimą negalima atsakyti iš karto.Svarbu išsiaiškinti, ar tai bus švieži kopūstai, ar rauginti kopūstai.
Kopūstų sriuba iš raugintų kopūstų
Tokiu atveju kopūstus reikia iš anksto paruošti.Norėdami tai padaryti, daugelis virėjų troškina raugintus kopūstus atskirai nuo visų daržovių, kad vėliau jie nesutrūktų.
Tai gali užtrukti valandą.
Šiuo atveju pirmiausia dedamos bulvės.Ir tada rauginti kopūstai.
Kartu jos nevirinamos, nes bulvės gali likti žalios.
Kopūstų sriuba iš šviežių kopūstų
Jei kopūstas yra jaunas, tada jis dedamas į keptuvę 15 minučių po bulvių.
Jei kopūsto galva nebėra jauna, o kopūstų lapų gyslos stiprios, tuomet daržoves reikia virti tuo pačiu metu.
Štai ir visa išmintis!
