2023 m. Europos Sąjunga atvėrė duris įvairių vabzdžių produktų naudojimui maiste.Nors kai kuriems tai nepriimtina naujiena, vabzdžiai maiste jau seniai naudojami.Ar žinojote, kad daugelio populiarių užkandžių sudėtyje yra vabzdžių ingredientų?’.
Daugelyje pasaulio šalių, ypač Azijoje, vabzdžiai šimtmečius buvo tradicinės virtuvės dalis.Tačiau europiečiams tai vis dar jautri tema.Vabzdžių vartojimas daugeliui kelia pasibjaurėjimą, nors, tiesą sakant, jie jau seniai juos vartoja įvairiais pavidalais.Daugelyje saldumynų ir kitų produktų yra vabzdžių darinių, apie kuriuos vartotojai dažnai nežino.
Kodėl vabzdžiai?
Ekspertų teigimu, vabzdžiai galėtų būti tvarus mėsos pakaitalas.Joje yra daug baltymų, o jos auginimas daro daug mažesnį poveikį aplinkai nei tradicinė mėsos gamyba.Maisto pramonės įmonėms tai taip pat reiškia mažesnes sąnaudas.Vabzdžiai gali būti naudojami įvairiems produktams – nuo kepinių ir makaronų iki padažų, vegetariškų mėsos pakaitalų ir net į alų panašių gėrimų.
Produktai su vabzdžiais jau yra lentynose.
Nuo 2023 m. pradžios patvirtintos naujos vabzdžių sudedamosios dalys, pavyzdžiui, naminių vikšrų milteliai arba įvairių formų tritonų lervos.Tačiau kiti vabzdžių ingredientai jau anksčiau buvo naudojami maisto pramonėje, daugiausia kaip dažikliai.Kai kurių populiarių produktų, kuriuos kasdien vartojame, sudėtyje yra specifinių ingredientų, gautų iš vabzdžių:
Baltyminiai makaronai ir batonėliai – dar vienas pavyzdys, kai naudojami vabzdžių baltymai.Baltasparnių lervų arba vikšrų naudojimas maisto produktuose patvirtintas nuo 2021 m., o jų kiekis daug baltymų turinčiuose produktuose vis didėja.
Nors vabzdžių maisto produktuose tema išlieka prieštaringa, faktas tas, kad jų naudojimas maisto pramonėje greičiausiai ir toliau plėsis.Pažiūrėsime, ar galiausiai tai taps įprasta mūsų mitybos dalimi.
