Pateikiame jums labai paprastą ir praktišką purios ir švelnios naminės ciabattos receptą.
- Nuo tada, kai gavau šį receptą, net nebenoriu jokių kitų įprastų kepinių.
Paprastas purių naminių kepinių receptas iš Halime’nin mutfağı youtube kanalo.
Reikia:
10 g granuliuoto cukraus.
10 g sausų mielių.
400 ml šilto pieno.
30 ml alyvuogių aliejaus.
40 g jogurto.
600 g paprastų miltų.
8 g druskos.
Procedūra:
Į gilų dubenį suberkite mieles.
Supilkite šiltą pieną ir gerai išmaišykite plaktuvu.
Į mišinį supilkite alyvuogių aliejų ir įmaišykite jogurtą.
Maišykite plaktuvu, kol visi ingredientai susijungs tarpusavyje.
Tada suberkite miltus ir druską ir mentele išmaišykite.
(Miltų gali būti daugiau arba mažiau priklausomai nuo jų kokybės ).
Tada toliau minkykite rankomis, kol gausite vientisą konsistenciją.
Užminkykite vientisą tešlą , kuri nelimpa prie rankų.
Uždenkite tešlą ir leiskite pakilti, kol padvigubės.
Iš pakilusios tešlos išspauskite orą ir perkelkite ant miltais pabarstyto stalo.
Išminkykite tešlą, suformuokite iš jos rutulį ir padalykite jį į dvi lygias dalis.
Tada suformuokite tešlą į rutulį.
Vieną tešlą įdėkite į dubenį ir uždenkite, o kitą tešlą pirštais paskirstykite ant miltais pabarstyto stalo.
Tada tešlą iškočiokite kočėlu iki 35 cm skersmens.
Naudodami pailgą maisto indą išpjaukite atkarpas (žr. vaizdo įrašą).
Išpjaustytus tešlos gabalėlius sudėkite ant kepimo skardos, išklotos pergamentiniu popieriumi.
Antrąją tešlą apdorokite tokiu pat būdu.
Uždenkite kepimo skardą rankšluosčiu ir leiskite tešlai pailsėti 5 minutes.
Pasibaigus laikui įdėkite kepimo skardą į įkaitintą orkaitę.
Kepkite 6-7 minutes 250 °C temperatūroje.
Galima patiekti.
Linkime gero skonio!
Vaizdo instrukcijos.
