Netrukus prasidės kitas grybų sezonas, o aistringi grybautojai pradeda sukti galvą, ką daryti su surinktu „laimikiu”..
Yra daugybė variantų: virti sriubą, kepti grybus, apsirūpinti ruošiniais žiemai, vardija tinklo „BelNovosti” leidinio ekspertė, virėja Julija Arkhipova..
Ar žinojote, kad ne visi valgomieji grybai tinka pirmajam variantui, tai yra sriubai?
Jokiu būdu negalima virti sriubos iš tulžies grybų, daugiamečių poliporų, ką tik nuskintų rausvųjų trimitinių grybų ir valuevų.Šios rūšies grybai šiam tikslui netinka.
Taip pat sriuboms ruošti nerekomenduojama naudoti sluoksninių grybų su pieniškomis sultimis, pavyzdžiui, šafrano pieno kepurėlės, voveraitės ir rusvos.
Tačiau pieno grybai, kaip bebūtų keista, nebuvo įtraukti į „draudžiamųjų” sąrašą: iš šių grybų pagaminta sriuba netgi buvo pavadinta specialiu pavadinimu „pieno grybai”.
Piengrybiai dažniausiai ruošiami iš sūdytų piengrybių, tačiau galima naudoti ir šviežius grybus, juos pamirkius, kad pašalintų kaustines ir deginančias pieniškas sultis.
Idealiais grybais sriuboms ruošti laikomi kiauliniai grybai, baravykai, medaus grybai, drebulės ir baravykai.
Tiesa, net ir šiuose grybuose yra toksinų.Kepant kenksmingos medžiagos išgaruoja, tačiau verdant sultinyje lieka sveikatai pavojingų medžiagų.
Todėl, norint išvengti nepalankaus rezultato, pirmąjį grybų sultinį rekomenduojama nupilti, o vėliau sriubą ruošti įprastu būdu.
Anksčiau mes jums pasakėme, iš ko susideda skysti dūmai.
