Produktą, vadinamą „skystais dūmais”, virėjai naudoja, kad patiekalams suteiktų dūmų skonį.
Tiesa, mažai kas jį naudoja – bijodami, kad gali pakenkti sveikatai.Ar tai tiesa, ar ne, žino šefė Julija Arkhipova, internetinio leidinio „BelNovosti” ekspertė.
Kaip gaminti skystus dūmus
Norėdami gauti skystų dūmų, turite sudeginti malkas ir perleisti susidariusius dūmus per vandenį.
Skystis šiame procese yra ne tik tirpiklis, bet ir valiklis: naudojant vandenį pašalinamos netirpios kenksmingos dervos ir benzopirenas.
Po to seka kiti valymo ir filtravimo etapai, todėl gamintojai gauna skaidrų tirpalą, kuriame nėra daugumos kenksmingų medžiagų.
Tiesa, kartu su dervomis prarandama ir dalis kvapiųjų bei aromatinių medžiagų, tad skystų dūmų pagalba, deja, 100% atkurti natūralaus rūkymo efekto nepavyks.
Ar skysti dūmai kenksmingi?
Jei sąžiningai palyginsime natūralų ir dirbtinį rūkymą, tada pranašumas išlieka antrajam variantui.
Anksčiau kalbėjome apie blynų purumo ir minkštumo paslaptis.
