Mizeria – vienos dažniausiai vakarienei renkamų salotų, vasarą nieko nėra geriau.Puikiai dera su krapais apibarstytais krapais ir malta arba kiaulienos gabalėliu pabarstytomis naujomis bulvėmis.Taip pat puikiai dera su vegetariškais patiekalais.Visi tai žino, pagrindas – agurkai, bet jei sulauksime karčiųjų egzempliorių, visos salotos iškeliaus į šiukšliadėžę.Tai tikrai blogas pasirinkimas, ypač kai patiekiama vakarienė artimai ir didesnei šeimai.O dar blogiausia, kad ir mano anyta jame, tikra gėda.Nesijaudinkite, kartūs agurkai jau praeitis.
Kodėl atsiranda kartaus agurkų skonis?
Tai visiškai ne mūsų kaltė.Tai paprastas ir efektyvus šių daržovių gynybos mechanizmas. Jie gamina karčią medžiagą, vadinamą cucurbitacinu , kuri atbaido smulkius gyvūnus, bjaurius šliužus, skruzdėles ir visus kitus kenkėjus.Kenkėjai tereikia vieną kartą pabandyti ir greitai pasiduoti.Todėl viskas priklauso nuo agurkų auginimo sąlygų.Jei jie bus palankūs, kartėlio juose nerasime.O tie, kurie turi sunkumų, griebsis karčiųjų cheminių medžiagų.Kuo joms blogiau, tuo jie kartūs.Medžiaga daugiausia kaupiasi viso augalo stiebe.Tačiau kartais pasitaiko, kad cucurbitacinas patenka į agurko galiuką.Juo neapsinuodisime, pajusime tik kartoką skonį.
Kaip išvengti, kad agurkai būtų kartūs?
Tam yra paprastas būdas.Galbūt daugelis žmonių apie tai girdėjo, bet jie tiesiog ignoruoja, aiškindami, kad tai skamba kaip prietaras.Patyrusios šeimininkės tai puikiai žino, niekada nevalgys kartaus agurko.Bet į kraštą kalbama apie lupimo kryptį. Niekada to nedarykime iš tos galiuko pusės, kuri buvo pritvirtinta prie stiebo, t. y. storesnės, tamsiai žalios.Taip pat galite nupjauti gabalėlį, kad įsitikintumėte.Procesas visada pradedame nuo šviesiai žalio antgalio – tai ta pusė, kur buvo padėta gėlė, kartais perki su jau džiovintais žiedlapiais.Jei padarysime klaidą, medžiaga iš galiuko bus kruopščiai paskirstyta per visą daržovę, o vėliau judesiai pašalins odą.Tačiau tai nėra priežastis visiškai atsisakyti jų valgymo.Tik kartą ir visiems laikams atsiminkite, nuo kurios pusės reikia pradėti lupti agurkus.
Pastaba: kartaus skonis atsiranda tik lauko agurkams; šiltnamio augalai auga geromis sąlygomis, todėl juose nėra cucurbitacino.
Galbūt išgirsite apie kitą būdą.Tai gana rizikinga ir atima daug laiko.Būtent, po kiekvieno judesio peilį ar skutiklį reikia nuplauti vandeniu.
Pranešimas: dešiniuoju pelės mygtuku spustelėkite čia, jei norite pašalinti reklamuojamą tekstą 
Taip pat žiūrėkite: Štai kodėl agurkai būna minkšti ir suglebę.Dažna klaida gali sugadinti visus konservus
Ką daryti su lauko agurkais?
Mes jau žinome, kaip skusti agurkus, tad dabar galime pagalvoti, ką su jais daryti.Jau minėjome apie agurkų sriubą, kurią žino visi, bet ne visi žino, kad žiemai galima pasigaminti agurkų sriubą stiklainiuose, taip pat:
