Daugelis žmonių impulsyviai sūdo bulves iš karto po to, kai jas nulupo ir užpylė vandeniu.Tada ant puodo uždedamas dangtis, po juo atsiranda ugnis ir po kelių akimirkų turime paruoštą garnyrą vakarienei.Kas šioje tvarkoje yra negerai? Pasirodo, tai priklauso nuo to, kada į vandenį įberiame druskos.
Kada verdant bulves į vandenį dedama druskos? Pradžioje, o gal tada, kai jas jau plakate su sviestu? Galbūt manote, kad tai, kada įberiame druskos, neturi reikšmės.Juk svarbiausia yra pats prieskonių pridėjimas.Tačiau pasirodo, kad druskos dėjimo į vandenį, kuriame verdamos bulvės, laikas gali būti labai svarbus.
Kada verdant bulves reikia sūdyti?
Bulvių virimas nėra nieko sudėtingo, tačiau jei norite, kad bulvės išvirtų tobulai, svarbu nepamiršti, kada reikia sūdyti vandenį. Jei į nevirintą vandenį dedate prieskonių, žinokite, kad tai nėra gera praktika Pasirodo, geriausia sūdyti vandenį, kai jis pasiekia virimo tašką.
Druskos dėjimas į nevirintą vandenį gali negrįžtamai sugadinti puodą Kas tiksliai nutinka tada? Į šaltą vandenį arba tiesiai į tuščią puodą įpilta druska suardo jo vidinį paviršių, todėl jis pradeda rūdyti arba rūdija.Dėl to verdant maistas prilimpa prie puodo ir papildomai paruduoja.Todėl druskos į vandenį reikėtų dėti tik tada, kai jis jau verda.
Bulvių virimas: iš šalto ar karšto vandens?
Dar vienas įdomus klausimas – vandens, kuriame reikia pradėti virti bulves, temperatūra.Anksčiau nuluptas (arba neluptas) bulves užpildavome šaltu vandeniu.Tačiau pasirodo, kad, priešingai nei įprasta, bulves reikia virti iš šilto ar net karšto vandens. Kodėl? Bulvių virimas karštame vandenyje sustabdo krakmolo išsiskyrimo ir vitaminų išsiplovimo procesą.Todėl išvirtos bulvės bus labiau miltingos ir nepraras sveikatai naudingų savybių.
Svarbu atminti, kad daugiausia naudingų medžiagų yra po bulvės odele, todėl kruopščiai nulupus bulvę reikia ją labai plonai nulupti. Be to, verdant bulves po dangčiu išsaugoma daugiau maistingųjų medžiagų ir neišgaruoja vanduo. Taip pat svarbu daržoves virti didesniame puode – taip po dangčiu išsilaiko daugiau garų ir bulvės išverda greičiau.
