Mechaniškai atskirta mėsa (MAM) – tai maisto produktas, keliantis daug diskusijų.
Mitybos specialistai įspėja jo nevartoti dėl mažos maistinės vertės ir galimo pavojaus sveikatai.
Daugiau apie šią mėsos rūšį sužinosite šiame straipsnyje.
Su jos vartojimu susijusią riziką sveikatai nurodė portalas pysznosci.
Kas yra mechaniškai atskirta mėsa (MAM)?
Mėsa yra svarbi mūsų mitybos dalis, nes joje yra daug vertingų maistinių medžiagų, pavyzdžiui, baltymų, B grupės vitaminų, geležies ir kalcio.
Renkantis mėsą svarbu pabrėžti jos kokybę.
Mechaniškai atskirta mėsa , dar vadinama MAM, yra produktas, susidarantis atskiriant mėsą nuo kaulų.
Procesas taip pat apima atskirti tokias dalis, kaip nagai, sausgyslės ar kaulai , kurios kitaip nenaudojamos žmonių maistui.
MAM dažnai naudojamas dešrelėse, mėsos konservuose, dešrelėse, maltoje mėsoje, mėsos kukuliuose ir t. t..
Šie produktai yra populiarūs dėl mažos kainos – MAM gali kainuoti iki dešimties kartų mažiau nei kokybiška mėsa.
Kodėl turėtumėte vengti MSM?
Ant pakuočių mėsos, pažymėtos kaip MAM, dažnai yra didelis kiekis cheminių medžiagų ir konservantų , kurie dedami siekiant prailginti galiojimo laiką.
Tai labai apdorotas produktas, dažnai daug fosfatų ir polifosfatų , todėl gali sutrikti mineralų apykaita organizme.
Pasak dietologų, reguliarus šių produktų vartojimas gali prisidėti prie cholesterolio kiekio padidėjimo ir svorio padidėjimo dėl didelio riebalų ir kalorijų kiekio.
Ekspertų rekomendacijos
Klinikos ‘Dietosfera’ gydytoja dietologė Magdalena Jarzynka-Jendrzejewska MAM vadina ‘mėsos atliekomis’ ir įspėja, kad jos nereikėtų dažnai vartoti.
Jame teigiama, kad gamybos procesas suardo mėsos skaidulų struktūrą , todėl sumažėja jos maistinė vertė.
Todėl mitybos specialistai rekomenduoja vengti produktų, kurių sudėtyje yra MAM ir pirmenybę teikti šviežiai mėsai, kurios sudėtis paprasta, kuri yra mažiau apdorota ir be kenksmingų cheminių priedų.
Perkant mėsą svarbu atidžiai skaityti etiketes ir tikrinti mėsos kiekio procentinę dalį , kad būtumėte tikri, jog vartojate kokybiškus produktus.
Geros sveikatos!
