Geležis yra vienas svarbiausių mineralų.Jos trūkumas gali sukelti įvairias ligas ar būkles.Nacionalinio mitybos mokymo centro mitybos specialistė Justyna Malinovska (Justyna Malinowska) primena, kad nors organizme yra tam tikros geležies atsargos, kasdienę jos dozę turime gauti su maistu.
Geležies vaidmuo organizme Ekspertė primena
Geležis atlieka svarbų vaidmenį organizmo veikloje.Ji dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose.Be jos dalyvavimo taip pat negalėtume kvėpuoti.
Tačiau tuo jos savybės nesibaigia.Geležis taip pat reguliuoja imuninę sistemą, cholesterolio apykaitą, detoksikacijos procesus kepenyse ir ląstelių dalijimąsi.
Nacionalinio mitybos mokymo centro mitybos specialistė Justyna Malinovska (Justyna Malinowska) atkreipia dėmesį, kad nors organizmas kaupia tam tikras geležies atsargas (ypač kepenyse), svarbu nepamiršti su maistu gauti kasdienę geležies dozę.
Geležies trūkumas – iš kur jis atsiranda?
Nepakankamas geležies vartojimas yra labai dažna mitybos klaida.Tačiau tai nėra vienintelė šios maistinės medžiagos trūkumo priežastis.Jis taip pat gali atsirasti dėl:
Be to, kai kurie mitybos komponentai gali sumažinti geležies įsisavinimą.Tai, pavyzdžiui, kava, arbata arba pienas.Dėl šios priežasties patartina vengti derinti šiuos produktus su geraisiais geležies šaltiniais, ypač esant ankstesnei anemijai.
Tiek kavoje, tiek arbatoje yra daug oksalatų ir taninų, kurie jungiasi su geležimi.Susidarę negyvi junginiai mažina geležies pasisavinimą ir panaudojimą.Kita vertus, piene yra kalcio ir kazeino, kurie tiesiogiai mažina geležies įsisavinimą.
Geležies trūkumo simptomai Į ką atkreipti dėmesį
Kaip atpažinti geležies trūkumą? Dr. Justyna Malinowska išvardija, kokie yra dažniausi simptomai.Tarp jų yra ir šie: 1:
Geležis maiste Šiuose maisto produktuose jos gausu
Patartina pasirūpinti, kad organizme būtų pakankamas geležies kiekis.Geriausias būdas tai pasiekti – subalansuota mityba.Pagrįstais atvejais jį galima papildyti maisto papildais.Nacionalinio mitybos mokymo centro mitybos specialistė Justyna Malinovska aiškina, kad geležis maiste randama dviejų formų: heminė ir neheminė.
- Heminė geležis randama gyvūninės kilmės produktuose ir organizmas ją geriau pasisavina.Taip yra todėl, kad ji yra vadinamojoje antroje oksidacijos būsenoje.Heminės geležies yra tokiuose produktuose kaip kiaušiniai, jautiena, paukštiena, skumbrė, sardinės, lašiša, tunas ir jūros gėrybės.
- Nehem geležis randama augaliniuose produktuose.Šios rūšies geležis sunkiau pasisavinama, tačiau augaliniai produktai vis tiek yra svarbus geležies šaltinis kasdienėje mityboje.Pavyzdžiui, jos galima rasti moliūgų sėklose, manų kruopose (sorose), grikiuose, riešutuose, ankštinėse daržovėse, petražolėse, pomidoruose, paprikose ir vaisiuose.
