Bet kuris virėjas žino pagrindinę taisyklę: galutinė kebabo kokybė priklauso ne tik nuo mėsos ir kepimo technologijos, bet ir nuo marinato..
Geras marinatas padarys mėsą minkštesnę, švelnesnę, sultingesnę ir kvapnesnę..
Priešingai, nekokybiškas marinatas kebabą gali paversti praktiškai nevalgomu, perspėja mūsų žurnalo kulinarė, kulinarė Julija Arkhipova.
Acto naudojimas ruošiant populiarų mėsos patiekalą nusipelno atskiros temos.Jis marinatui buvo naudojamas nuo sovietinių laikų.
Ar verta dėti acto į šašlykų marinatą?
Jei paliesime kulinarijos istoriją, tai sovietmečiu alternatyvių variantų nebuvo.Todėl kulinarai ir šeimininkės marinatui actą naudojo tik todėl, kad kitų būdų mėsai suminkštinti praktiškai nebuvo.
Šiuolaikiniai virėjai rekomenduoja nedėti acto.Šis komponentas netgi gali išdžiovinti brangią ir kokybišką mėsą.
Jis turėtų būti pakeistas vynu arba sojos padažu.Dėl šių marinato ingredientų kebabas bus tik geresnis.
