Išbandykite mūsų paprastą receptą minkštiems ir sultingiems kepsniams, kurie tirps ant liežuvio.
Švelni ir nenumaldomai skani kiauliena kartu su gardžiu alaus padažu – niekas negali atsispirti šiam patiekalui.
Puikus skanių šnicelių receptas iš „YouTube” kanalo „Cook with Staš”.
Alus ir kiaulienos kotletai
Kiaulienos ir alaus derinys yra labai populiarus gastronomijoje ir yra keletas priežasčių, kodėl jis taip gerai veikia.
Aluje yra fermentų , kurie padeda skaidyti mėsoje esančius baltymus.Tai reiškia, kad susilietus su alumi mėsa tampa minkštesnė ir sultingesnė..
Apyniai ir kiti alaus ingredientai suteikia mėsai įdomaus skonio gilumo ir sukuria gražų kontrastą jos natūraliam aromatui.
Verdant aluje esantys cukrūs karamelizuojasi , o tai suteikia mėsai auksinę spalvą ir skanų skonį.
Kiaulienos ir alaus derinimas turi senas tradicijas daugelyje pasaulio virtuvių, ypač tose, kur verdamas alus.
Alaus dešrelėms mums reikia:
1 kg kiaulienos kotletų.
1 didelis arba 2 mažesni svogūnai.
1-2 skiltelės česnako.
paprasti miltai.
1 arbatinis šaukštelis saldžiosios paprikos.
1 šaukštelis garstyčių.
augalinis aliejus.
druskos
maltų juodųjų pipirų.
vegeta.
100 ml alaus arba baltojo vyno.
400 ml vandens.
Į priedą:.
Bulvių košė.
Virtos arba keptos bulvės.
Ryžiai.
Makaronai.
Procedūra:
Supjaustykite nuluptą svogūną mažais kubeliais.Mėsos griežinėlius pasūdykite.
Tada mėsą apibarstome miltais.
Įkaitinkite aliejų gilioje keptuvėje.
Sudėkite kotletus ir kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos..
Iškeptas kiaulienos skilteles perkelkite į lėkštę, į keptuvę įpilkite šiek tiek aliejaus ir suberkite svogūną.
Temperatūrą šiek tiek sumažiname ir kepame iki stiklinės.Įpilkite išspausto česnako ir šiek tiek vandens.
Išmaišykite ir kepkite, kol svogūnas suminkštės..
Tada suberkite maltus pipirus, garstyčias ir gerai išmaišykite..
Į mišinį supilkite alų ir 200 ml vandens.
Suberkite daržoves, maltus juoduosius pipirus ir išmaišykite. Kai mišinys užvirs, įpilkite dar 200 ml vandens.
Tada dedame kotletus, uždengiame ir troškiname apie valandą , kol mėsa suminkštės.
Galiausiai dedame kapotų petražolių.
Galime aptarnauti.
Linkime gero apetito!
Vaizdo pamoka:.
