Keletas paprastų ingredientų, ne per daug darbo ir skanus torto kremas paruoštas.
Karamelės ir maskarponės kremas tiesiog nepakartojamas!
Unikalus tobulo torto kremo receptas iš portalo newsy.gotujmy.
Perliukas kiekvienam virėjui
Kiekvienas šių laikų konditeris žino, kad nėra nieko geresnio už stabilų kremą tortams ir desertams pertepti ir puošti.
Jei prie to pridėsime tinkamą patvarumą ir, svarbiausia, skonį , turėsime viską viename.
Toks kandidatas šiandien tikrai gali būti mūsų herojus , t. y. maskarponės kremas su karamele.
Kaip galima suprasti iš pavadinimo , skonį suteikia skanioji karamelė , žinoma, naminė, pridėjus sviesto ir grietinėlės.
Savo ruožtu maskarponė suteikia kremui stabilumo ir tvirtumo.
Be to, jis ant biskvito išlieka daug ilgiau neprarasdamas savo savybių nei įprastas sviestinis kremas.
Kaip tinkamai paruošti karamelę?
Raktas į tinkamą šio recepto rezultatą yra teisingas karamelės paruošimas.
Taigi būkite atsargūs , kad „jo nepražiopsotumėte“ir neužuostumėte šiek tiek degėsių aromato.
Todėl geriau nutraukti cukraus karamelizavimo procesą , kai karamelė įgauna švelnią gintaro spalvą, nei jį neribotai pratęsti.
Norėdami pagaminti maskarponės kremą su karamele, turime:
2 pakuočių maskarponės sūrio (po 250 g).
1 puodelis cukraus pudros.
2 šaukštai sviesto.
100 ml 30 proc. plaktos grietinėlės.
Procedūra:
Turėtume pradėti nuo karamelės paruošimo.
Paruoškite puodą storu dugnu arba geriausia ketaus keptuvę.
Į vidų supilkite cukrų, įjunkite ant švelnios ugnies ir nuolat maišykite , būkite atsargūs, kad gauta karamelė nesudegtų.
Karamelę kaitinkite kol įgaus gražią, šviesiai rudą spalvą.
Tuo metu sudėkite sviestą ir kaitinkite dar dvi minutes.
Tada ateina eilė plaktajai grietinėlei.
Supilkite grietinėlę į karštą karamelę ir toliau kaitinkite vieną minutę.
Atidėkite karamelę į šalį, kad atvėstų.
Kai karamelė atvės , sumaišykite ją su maskarpone.
Pradėkite lengvai plakant maskarponę didesniame dubenyje.
Tada palaipsniui po šaukštą įpilkite karamelės ir viską sumaišykite mikseriu iki vientisos masės.
Kremas paruoštas naudoti.
Atvėsus sluoksniuojant tešlą kremas visiškai sukietės.
Linkime gero skonio!
