Pirkdami šviežią vištieną, ant jos paviršiaus galite pastebėti raudonų dėmių.Daugelis žmonių išsigąsta jas pamatę ir iš karto suabejoja, ar mėsa apskritai tinkama valgyti.Ar šios raudonos žymės kelia nerimą, ar galime į jas nekreipti dėmesio ir toliau ruošti mėgstamą patiekalą? Atidžiau pažvelkime į šį reiškinį ir išsiaiškinkime, ką jos reiškia mūsų sveikatai.
Vištiena – populiarus pasirinkimas vasaros mėnesiais.
Vištiena dažnai laikoma sveiku pasirinkimu, ypač vasaros dienomis, kai trokštame lengvesnių patiekalų.Joje gausu baltymų, ji liesa ir puikiai dera su daržovėmis.Tačiau ką daryti, jei jos paviršiuje atsiranda negražių raudonų dėmių? Kai kuriems jų buvimas gali kelti nerimą.Tačiau iš tikrųjų jos nėra pavojingos.Kartais matomos raudonos dėmės yra kraujo pėdsakai, kuriuos dažnai galima pašalinti tiesiog nuplovus mėsą šaltu vandeniu.Be to, jos labai išnyksta, kai išverdamos.
Kodėl ant vištienos būna raudonų dėmių?
Jei atidarę vištienos pakuotę susidūrėte su kraujo dėmėmis, nereikia panikuoti.Jų paprastai atsiranda dėl netinkamo apdorojimo skerdimo metu, kai dėl pjaustymo ar netinkamo apsvaiginimo išteka kraujas.Tačiau mėsa vis tiek yra saugi, jei ji tinkamai paruošta.Vis dėlto, jei dėmių atsiradimas jus trikdo, pabandykite mėsą kuriam laikui pamirkyti šaltame vandenyje – šis paprastas metodas dažnai padeda.
Raudonos gyslos ant mėsos? Jokių problemų, jei palaikysite tinkamą temperatūrą.
Be dėmių, gali atsirasti ir raudonų venų, ypač tose vietose, kur yra pagrindinės kraujagyslės, o tai ypač būdinga vištienos šlaunelėms ar kitiems gabalams su kaulais.Šis reiškinys dažnai pasitaiko kepant, kai dėl karščio venos iškyla į paviršių ir tampa labiau matomos.Vis dėlto nerimauti nėra pagrindo, jei laikomasi rekomenduojamos paukštienos kepimo temperatūros, kuri turėtų būti ne mažesnė kaip 74 °C.Šis procesas pašalins visas galimas bakterijas ir užtikrins, kad mėsa bus saugi valgyti.
Apibendrinant, raudonos dėmės ant žalios vištienos nėra netinkamumo vartoti ženklas.Tereikia pasirūpinti tinkamu jos paruošimu ir kepimu, ir galėsite ramiai mėgautis maistu.
