Plačiai manoma, kad yra tik keturi pagrindiniai skoniai: kartaus, rūgštus, saldus, sūrus..
Tiesą sakant, yra ir penktas skonis.Jis turi savo pavadinimą – „umami”.
Šiam skoniui apibūdinti dažniausiai vartojami šie būdvardžiai: mėsingas, baltymingas, malonus.
Verta pabrėžti, kad būtent umami leidžia daugelį standartinių patiekalų paversti tikrais kulinariniais šedevrais.
Tačiau kokį priedą reikėtų naudoti, kad maistas įgautų malonų aromatą?
Į šį klausimą atsakė Julija Arkhipova, internetinio leidinio „Belnovosti” kulinarijos ekspertė, virėja ir ketvirtos klasės kepėja.
Ką dėti į sriubą, troškinį ar ryžius, kad pagerėtų skonis
To „penktojo skonio” šaltinis yra sojos padažas.
Šį priedą drąsiai naudokite gamindami sriubą.Dviejų šaukštelių minėto juodo skysčio užtenka visai keptuvei.
Panašios taisyklės galima vadovautis ir kuriant troškinius.
Ar jaučiate, kad mėsos ir daržovių gabalėlių skonis neišsiskleis? Tiesiog įpilkite šiek tiek sojos padažo!
Panašus priedas pagerins ryžių košę.Dėl „penktojo skonio” standartinis garnyras pavirs tikru gardžiu patiekalu.
