Kai pradedate kepti šašlykus, visada tikitės gauti kvapnios ir sultingos mėsos..
Bet sausas ir neskanus patiekalas bus nusivylimas visiems be išimties..
Kad nesusidurtumėte su tokia situacija, turite žinoti apie pagrindines klaidas, sakė kulinarė Julija Arkhipova, mūsų žurnalo kulinarijos ekspertė.
Kokie yra pagrindiniai kepimo šašlykinės trūkumai?
Mėsos kokybė
Jei planuojate kepti šašlykus, tikrai neturėtumėte sutaupyti pagrindinio ingrediento: be lašelio riebalų niekas negali iškepti ne pirmo šviežumo spygliuotos mėsos.
Šiuo atveju geriau iš viso virti paukštienos kebabą.
Prieskonių atsisakymas
Kai kuriuose receptuose prieskonių praktiškai nėra, o tai yra klaida.Prieskoniai suteikia įvairių rūšių mėsos skonio ir žymiai pagerina kokybę.
Todėl į marinatą verta dėti bent 2-3 prieskonius.
Nepakankamai laiko
Taip pat visada verta atsižvelgti į tai, kad vidutinis marinavimo laikas yra apie tris valandas.Jei marinatas veikia greičiau, tai visada papildomai parašyta recepte.
Tačiau visais atvejais geriausia marinuotą mėsą atšaldyti per naktį.
