Kiaušinių virimas yra paprastas užsiėmimas, tačiau kartais gali atsirasti netikėtų rezultatų.Vienas iš jų – aplink trynį atsiradęs melsvas apvadas, kuris dažnai kelia susirūpinimą.Ar toks pokytis turi įtakos kiaušinio skoniui? Ar tai reiškia, kad jis nebėra šviežias?.
Visų pirma, melsvas žiedas aplink trynį yra labiau estetinė nei sveikatos problema.Tai yra cheminių reakcijų, vykstančių kiaušinio virimo metu, rezultatas.Tai dažnas reiškinys ir nereikėtų jaudintis.Ką tiksliai tai reiškia?
Mėlynas žiedas aplink trynį – ką tai reiškia
Mėlynas žiedas atsiranda per ilgai kepant kiaušinius.Kiaušinius verdant ilgiau nei 10 minučių, iš trynio išsiskiria siera ir geležis.Šie elementai susijungia ir sudaro geležies sulfidą, kuris yra atsakingas už būdingą melsvą spalvą aplink trynį.
Trynio spalvos pasikeitimas gali atrodyti nepatraukliai, tačiau mėlynas kraštas neturi įtakos kiaušinio valgymo saugumui. Tai tik estetinis defektas, kuris neturėtų sukelti sveikatos problemų. Kiaušinis su mėlynu apvadu yra visiškai saugus valgyti, jo maistinė vertė ir skonis nėra pažeisti.
Norėdami tuo įsitikinti, prieš kepdami kiaušinio šviežumą galite patikrinti atlikdami paprastą testą vandenyje.Šviežias kiaušinis nugrimzta į stiklinės vandens dugną, o senas iškyla į paviršių.Taip išvengsite bereikalingų abejonių dėl kiaušinių kokybės.
Kaip kepimo metu išvengti melsvų kraštų?
Tačiau jei dėl melsvos spalvos kraštelio aplink trynį dingsta apetitas, nepamirškite patikrinti kiaušinių kepimo laiko. Optimalus kiaušinis turi būti kietai virti maždaug 7–8 minutes po išvirimo. Taip gausite tobulai iškepusius trynius be negražių spalvos pakitimų.
Be to, į vandenį, kuriame verdate kiaušinius, gerai įberti 2-3 šaukštus druskos arba keletą griežinėlių citrinos. Šie paprasti priedai padeda išvengti melsvų kraštų ir vėliau lengviau nulupti kiaušinius. Iškepus kiaušinius patartina tuoj pat aplieti šaltu vandeniu, kad sustabdytumėte virimo procesą.
