Draniki – ne šiaip patiekalas, o tikra kulinarinė legenda, perėjusi šimtmečius ir sienas.Kilę iš vokiečių virtuvės, jie keliavo per Lenkiją, kad įleistų šaknis Baltarusijoje ir taptų tikrai nacionaliniu patiekalu.Šiandien bulviniai blynai yra populiarūs toli už savo istorinės tėvynės ribų ir dažnai pasirodo ant Rusijos stalų.
Tačiau norint paruošti šį, atrodytų, paprastą patiekalą, reikia žinoti keletą gudrybių ir turėti žinių.Namų šeimininkės dažnai susiduria su byrančių blynų pasekmėmis arba su pernelyg riebaus galutinio produkto problema.Laimei, yra patikrintų būdų, kaip išvengti šių rūpesčių ir pasigaminti puikių blynų.Ir štai ką jums reikia žinoti.
Pirma , gaminant bulvinius blynus, svarbiausia pasirinkti tinkamas bulves.Pirmenybė turėtų būti teikiama miltinėms veislėms, kuriose yra daug krakmolo.Tai užtikrins norimą tešlos konsistenciją ir padės bulviniams blynams išlaikyti formą kepant.
Antra , norint gauti traškią plutą ir išvengti per didelio aliejaus įsisavinimo, į tešlą rekomenduojama įpilti nedidelį kiekį acto.Šis paprastas triukas sumažina bulvių pH, o tai teigiamai veikia gatavo patiekalo tekstūrą.
Trečia , naudojant actą, pagerėja ne tik rudųjų maišelių tekstūra, bet ir praturtinamas jų skonis.Lengvas rūgštumas suteikia patiekalui papildomo gylio ir švelnumo, todėl jis tampa įdomesnis ir patrauklesnis.
Pasinaudoję šiais patarimais net pradedantiesiems kulinarams pavyks sukurti profesionalaus šefo vertus bulvinius blynus.Tačiau išbandykite įvairių rūšių bulves, eksperimentuokite su acto ir kitų ingredientų kiekiu, kad rastumėte geriausią receptą.Tinkamai pasirinkę paprastus bulvinius blynus galite paversti tikru kulinariniu šedevru, kuris džiugins jus ir jūsų artimuosius savo skoniu ir kokybe.
