2024 08 27 (Nuotrauka: Pixabay/089photoshootings).
Maisto gaminimas – nors ji turi aistringų šalininkų ir aistringų niekintojų – yra viena iš tų veiklų, kurios gali sukelti didelių problemų.Net labiausiai patyrę virėjai daro elementarių klaidų.Ar tu irgi gamini? Štai 5 klaidos, kurias darote to net nežinodami.Prisiminkite juos ateičiai..
Nors vieniems maisto gaminimas gali būti atpalaiduojantis ir įdomus, kitiems tai vienas iš tų namų ruošos darbų, kurių stengiamasi kuo dažniau vengti.Ypač kai kas nors nepavyksta – kas dažnai nutinka virtuvėje.Tačiau už šios sąlygos gali slypėti banalūs, bet neteisingi įpročiai.
Juk kai galutinis svajonių patiekalo skonis (ar jo išvaizda, ypač kalbant apie desertus) gerokai skiriasi nuo kulinarinėje knygoje esančios nuotraukos varianto, per trumpą laiką dingsta noras išbandyti toliau.Tačiau įsitikinkite, kad nepadarėte didelių klaidų.To negali išvengti net labiausiai patyrę virėjai.
5 dažniausiai daromos gaminimo klaidos.Atkreipkite dėmesį į savo įpročius
Daugelis pradedančiųjų virėjų, iš karto nesinerdami į gilų vandenį, ieško paprastų, bet skanių ir patikrintų receptų.Pirmoje vietoje tarp jų yra išdidžiai skrudintuvai.Ir nors atrodo, kad jie negali suklysti turint šiek tiek maisto gaminimo įgūdžių, paprasta klaida gali sugadinti jų konsistenciją ir priversti susiraukšlėti, kai keptuvėje ima plyšti skrudintuvai.
Taigi, kai recepte matote, kad paruoštą tešlą reikia atidėti pusvalandžiui, kol ji iškeliaus į keptuvę, nepraleiskite šio proceso. Štai tada skystis sutirštės, o trintuvės bus plonos ir nesuplyš kepant.
Maisto neparagavimas gaminimo metu taip pat gali būti didelė klaida. Šio žingsnio praleidimas gali prilygti patiekalo sugadinimui – nes laiku nesužinosi, ar maistas per sūrus, ar jame trūksta prieskonių.
Ar gaminate taip? Net ir labiausiai patyrę virėjai daro panašias klaidas
Vienas iš maisto gaminimo entuziastų perduodamų patarimų yra apšlakstyti alyvuogių aliejumi ant makaronų.Remiantis patarimu, šis procesas turėtų vykti iškart juos nusausinus, tai užtikrins, kad makaronai nesulips. Tačiau riebalai neleis makaronams derintis su padažu ateityje. Todėl su tokiu įpročiu verta atsisveikinti visam laikui – verčiau makaronus dėkite į padažą iš karto po virimo arba užpilkite šaltu vandeniu – tai padės pašalinti bulvių krakmolą ir panaikins galimybę prilipti.
Populiarus paprotys taip pat yra įberti druskos į vandenį prieš jį verdant – kartais, kad nepamirštume vėliau, kartais dėl visiško išsiblaškymo, o kartais dėl to, kad daugelis kitų tai daro.Tai dar viena iš pažiūros banali, bet iš tikrųjų reikšminga klaida.
Druska sulėtina vandens virimą ir taip pailgina gaminimo laiką ir taip pat turi įtakos vėlesnėms sąskaitoms.Todėl geriau iš pradžių vandenį užvirinti ir tik tada sūdyti.Tai taip pat apsaugo puodus.Vaivorykštės dėmės ant puodų atsiranda dėl į šaltą vandenį įpiltos druskos.
Taip pat dažnai klystame kepdami. Kartais į keptuvę dedame dar sušalusius produktus , dėl to riebalai išsitaškia ir, svarbiausia, smarkiai nukrenta temperatūra.Taip pat dažnai kepame nepakankamai įkaitintoje keptuvėje , rizikuodami mėsa prilipti, išdžiūti ir iškepti, taip pat dažnai per dažnai apverčiame mėsą – tai neuždaro porų ir neišleidžia sulčių į keptuvę, todėl ji tampa sausa ir mažiau skani.Be to, virtuvės šefai pataria pabandyti maistą kepti lašiniuose, kokosų aliejuje ar svieste – tai bus daug sveikiau.
