Įsivaizduokite, kad iš įprastų kiaušinių galima paversti gardžiu patiekalu, kuris nustebins jūsų svečius ir taps tikra stalo puošmena..
Kiniški arbatos kiaušiniai – ne tik užkandis, o tikras kulinarinio meno kūrinys..
Aromatingos juodosios arbatos, sojų padažo ir prieskonių derinys suteikia kiaušiniams nepakartojamą skonį ir gražią marmurinę tekstūrą.
Šio nuostabaus recepto paslaptimi pasidalino Julija Arkhipova, tinklo „Belnovosti” leidinio maisto gaminimo ekspertė, virėja ir ketvirtos klasės kepėja.
Ingredientai
• kiaušinis – 8;
• vanduo – 1200 ml;
• juodoji arbata – 2 šaukštai;
• sojų padažas – 80 ml;
• anyžių;
• lauro lapas – 2;
• česnakai – 2 skiltelės;
• cinamono;
• čili pipiras;
• druska – 1 arbatinis šaukštelis.
Virimo procesas
Pirmiausia paruoškite marinatą: supilkite vandenį į puodą, supilkite arbatą, sojų padažą, česnaką, visus prieskonius ir druską, išmaišykite ir užvirkite.
Sumažinkite ugnį, uždenkite keptuvę ir troškinkite 15 minučių.Leiskite atvėsti.
Šiam receptui labiausiai tinka stipri biri kiniška juodoji arbata, tačiau galima naudoti ir pusiau fermentuotą melsvai žalią oolongą.Venkite žaliosios arbatos, kitaip kiaušinių skonis bus sutraukiantis.
Išvirkite kiaušinius.Įdėkite juos į verdantį vandenį ir virkite 6-10 minučių, priklausomai nuo to, kaip jums patinka.
Kiaušinius iš šaldytuvo išimkite likus bent pusvalandžiui iki gaminimo, kad kepimo metu jie nesutrūkinėtų.
Išvirusius kiaušinius nedelsdami atvėsinkite šaltame vandenyje.Šaukšto nugarėlėmis patapšnokite visą lukšto paviršių, kol lukštas įtrūks, bet neatsilups.
Tada į šlapią marinatą įmuškite kiaušinius, kad visiškai apsemtų, atvėsinkite, dėkite į šaldytuvą ir palikite pasimarinuoti iki kitos dienos.
Kuo ilgiau kiaušiniai yra marinate, tuo ryškesnis jų skonis ir marmuriškumas.Panardintus į sūrymą, šaldytuve jie gali būti laikomi keletą dienų.
Prieš patiekdami juos nulupkite ir kaip užkandį pasiūlykite su duona ar kepiniais.Jie tinka tiek sriuboms, tiek pavasarinėms salotoms.
