Ant žarijų virta mėsa turi būti sultinga ir minkšta, kuriai naudojamas marinatas..
Mūsų žurnalo ekspertė Julija Arkhipova, ketvirtos klasės virėja ir kepėja, papasakojo, kaip pasigaminti tobulą marinatą, taip pat kokius vasariškus receptus geriausia palikti nuošalyje..
Iš pradžių virtuvės šefas patarė karštuoju metų laiku pamiršti marinatus iš majonezo, grietinės ir kitų rauginto pieno produktų.
Šioje aplinkoje bakterijos gali aktyviai daugintis, o tai gali sukelti apsinuodijimą maistu.
Tobulas marinatas
Tai laikomas klasikiniu kepsnių mėsos pagardinimo receptu, pažįstamu kiekvienam sovietų turistui.
Norėdami jį paruošti, naudokite:
Taigi 750 gramų mėsos reikės 125 ml mineralinio vandens ir 1 valg.l.acto.
Pagal skonį galima dėti svogūnų, prieskonių ir prieskonių.
Mėsą rekomenduojama marinuoti vakare, kad iki iškepimo praeitų bent 12 valandų.
Anksčiau pasakojome, su kuo virti sorų košę – su vandeniu ar pienu.
