Ar norėtumėte pagaminti labai purų omletą? Tada neplakite baltymų ir trynių kartu!.
Pirmiausia atskirkite geltoną kiaušinio dalį nuo skaidrios..
Prieš pat plakant, į kiaušinių baltymus reikia įdėti vieną paprastą ingredientą.
Tada baltasis kiaušinio komponentas įgaus idealią konsistenciją dėl tolesnio „apdorojimo”.
Tinklo „Belnovosti” leidinio kulinarijos ekspertė, virėja ir ketvirtos klasės kepėja Julija Arkhipova pasidalino tobulo omleto paruošimo paslaptimis.
Kaip teisingai virti omletą
Kaip minėta aukščiau, pirmiausia reikia atskirti trynius nuo baltymų.
Indą su tryniais kol kas reikėtų atidėti.Pirmiausia reikia „dirbti” su baltymais.
Pirmiausia šią masę reikia pasūdyti.Ankstyvas druskos pridėjimas yra padidėjusio baltymų molekulių aktyvumo garantija.Dėl to baltymas puikiai plaks (net ir rankomis): gausite neįtikėtinai orią masę.
Į šį pagrindą reikia atsargiai įmaišyti anksčiau atskirtus trynius.
Gautą masę reikia dėti į įkaitintą keptuvę, kuri iš anksto patepta augaliniu aliejumi (galima įmesti ir porą kubelių sviesto).
Omletą apkepkite iš abiejų pusių, kol iškeps.Rezultatas – patrauklus, švelnus ir labai purus patiekalas.
