Tobulas sviestinis desertas su sniego sluoksniu, migdolų pabarstuku ir maskarponės įdaru.
Tai neabejotinai vienas geriausių mano ragauto pyragų.
Prabangus unikalaus norvegiško pyrago receptas iš YouTube kanalo LiViera Desserts.
Mums reikia:
Sviestinei tešlai:.
100 g kambario temperatūros sviesto.
100 g cukraus pudros.
4 kiaušinių tryniai.
60 ml drungno pieno.
150 g pusiau rupių miltų.
10 g kepimo sodos.
Ant sniego:.
4 kiaušinių baltymai.
200 g smulkaus granuliuoto cukraus.
sultys 1/2 citrinos.
60 g skrudintų migdolų.
Ant įdaro:.
250 ml plaktos grietinėlės.
90 g cukraus pudros.
300 g maskarponės.
Procedūra:
Smulkinti migdolai kepti iki auksinės spalvos sausoje keptuvėje.
Atskirkite baltymus ir trynius nuo kiaušinių į du dubenėlius. Į gilų dubenį įpilkite sviesto ir cukraus.Suplakite mikseriu.
Plakant po vieną po truputį dedame kiaušinių trynius.
Supilkite drungną pieną ir išplakite vientisą mišinį..
Sijokite į mišinį miltus ir kepimo soda.
gerai išmaišykite šluotele, kad tešloje neliktų gumuliukų.
Kepimo skardą lengvai patepkite aliejumi ir išklokite kepimo popieriumi..
dėkite tešlą ant kepimo skardos ir tolygiai paskleiskite.
Išspauskite sultis iš citrinos ir perkoškite per sietelį į nedidelį dubenį.
Atskirai išplakti kiaušinių baltymus. Plakant po truputį suberiame cukrų.
Kiaušinių baltymus plakite vidutiniu greičiu, kad cukrus spėtų ištirpti.
Galiausiai plakant pilame citrinos sultis.
Visas plakimas trunka 7-8 minutes..
Ant tešlos uždėkite sniegą, tolygiai paskleiskite ir šaukštu padarykite smailes (žr. vaizdo įrašą).
Pabarstykite migdolais ant viršaus ir pašaukite į įkaitintą orkaitę.
Kepkite 20-25 minutes iki rausvos spalvos 170°C. temperatūroje.
Tuo tarpu paruoškite kremą: dubenį ir ingredientus atvėsinkite šaldytuve iki 4°C.
Supilkite grietinėlę į gilų dubenį ir trumpai plakite vidutiniu greičiu..
Kai plakiklis paliks ženklą , suberkite cukrų ir plakite iki standumo.
Galiausiai dedame maskarponę ir išplakame tirštos grietinėlės. Kremą dėkite į konditerinį maišelį su dekoratyviniu antgaliu.
Iškepusį pyragą išimkite iš kepimo skardos ir nuimkite popierių..
Tortą supjaustykite į dvi lygias dalis ir vieną dalį dėkite įdarą.
Antrąją tešlos dalį dėkite ant įdaro.
Galime aptarnauti.
Linkime gero apetito!
Vaizdo pamoka:.
