Kotletai ant mūsų stalų pasirodo pavydėtinu reguliarumu..
Dėl šios priežasties tinklo „BelNovosti” leidinio ekspertei kulinarai Julijai Arkhipovai kyla klausimas: kodėl ne visos namų šeimininkės žino, kad dėl įprasčiausio krakmolo patiekalą galite padaryti dar skanesnį ir patrauklesnį?.
Išsiaiškinkime kartu, kodėl šį netikėtą ingredientą reikia įtraukti į maltus kotletus.
Kiaušinių pakeitimas
Kartais dėl į faršą įmaišytų kiaušinių jis tampa per skystas, o kotletai – per tankūs.
Krakmolas tokių minusų neturi: jis laiko mėsą kartu, neleidžia kotletams iširti kepimo metu, be to, jie išlieka minkšti, sultingi ir nepraranda formos.
Jie trunka ilgiau
Pasak virėjų, kurie gamindami kotletus aktyviai naudoja krakmolą, jie švieži išlieka keletą dienų.Visą šį laiką patiekalas nepraranda kokybės ir išlaiko savo aromatą.
Jie pasirodo skanesni ir sultingesni
Dėl to, kad krakmolo pagalba kotletų viduje išlieka drėgmė, jie pasirodo daug sultingesni ir patrauklesni.
Kiek krakmolo reikia dėti?
Kiekvienam 500 g maltos mėsos reikia 3-4 šaukštų krakmolo, kuris gali būti kukurūzų arba bulvių.
