Pristatome jums unikalų receptą, kaip pasigaminti naminio ghi, taukų ir gardžios taukų užtepėlės.
Mėgaukitės mūsų vaikystės skanėstais.
Fantastiškas subtilių naminių lašinukų ir spragėsių užtepėlės receptas iš youtube kanalo UХ TЫ,КУХНЯ.
Kodėl visada verta jų turėti šaldytuve?
Naudingosios gyvūninių riebalų, pavyzdžiui, ghi sviesto ar taukų, savybės dažnai pamirštamos šiuolaikinės mitybos kontekste, kai akcentuojami augaliniai aliejai.Tačiau šie riebalai turi specifinės naudos, kurios nereikėtų ignoruoti.
Kodėl gyvuliniai riebalai yra naudingi?
Riebaluose tirpūs vitaminai: Ghi svieste ir kiaulės taukuose gausu riebaluose tirpių vitaminų, pavyzdžiui, vitaminų A, D, E ir K.Šie vitaminai svarbūs kaulų sveikatai, imunitetui ir bendrai medžiagų apykaitai.
Trumposios grandinės riebalų rūgštys: Ghi svieste yra trumposios grandinės riebalų rūgščių, kurios pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis ir gerina žarnyno sveikatą.
Cholesterolis: Nors cholesterolis turi blogą reputaciją, organizmui jo reikia hormonams ir ląstelių membranoms gaminti.Ghi svieste ir kiaulės taukuose cholesterolio yra natūralios formos, kuri yra lengviau virškinama.
Skonis ir aromatas: Gyvūniniai riebalai suteikia maistui turtingą skonį ir aromatą, todėl jis tampa skanesnis ir sotesnis.
Gyvūniniams riebalams (ghi sviestui, kiauliniams taukams ir tepamiems kiauliniams taukams) paruošti reikia:
2. 4 kiaulienos riebalai.
950 g sviesto (82 %).
druskos.
maltų juodųjų pipirų.
4 skiltelių česnako.
Procedūra:
Pradedame nuo ghi sviesto paruošimo.
Į nerūdijančio plieno dubenį įdėkite sviestą.
Įjunkite viryklės kaitinimą ir ant viryklės pastatykite puodą su vandeniu.
Ant viršaus uždėkite dubenėlį sviesto ir palaukite, kol jis ištirps (tai užtruks apie 40-50 minučių).Paruošimo pabaigoje iš šio produkto gaunamas ghi sviestas, dar vadinamas lydytu sviestu.
Gaminimo metu iš sviesto į atskirą indą nubraukite putas ir leiskite jam virti dar 20 minučių .
Tada pašaliname likusias putas.
Ant švarios stiklinės uždedame sietelį su sūrmaišiu.
Atsargiai perkoškite į stiklainį, uždarykite ir, kai atvės, atidėkite į šaltą vietą.Stiklainyje likusias kietąsias dalis galima panaudoti blynams ar pyragaičiams kepti.
Tuo tarpu, kol tirpsta sviestas, pradėkite ruošti lašinius ir spragėsius.
Kiaulienos lašinius supjaustykite mažais kubeliais. Dėkite į atskirą puodą , kad riebalai padengtų dugną.
Perkelkite puodą ant viryklės ir lėtai troškinkite ant mažos ugnies.
Įpilkite likusius riebalus.Troškinkite retkarčiais pamaišydami.
Naudodami samtelį, supilkite lašinius su ištirpintais kiaulienos taukais į sterilizuotą stiklainį.
Sandariai uždarykite stiklainius dangteliu.
Padėkite apverstus ant rankšluosčio ir leiskite atvėsti 20-30 minučių.
Kai riebalai iškeps, išjunkite kaitrą.
Į stiklainį supilkite likusius taukus supilkite likusius taukus ir nukelkite puodą nuo ugnies.
Į puodą su spirgučiais pagal skonį įberkite druskos ir pipirų.
Galiausiai įdėkite griežinėliais pjaustytą česnaką.
Lazdeliniu maišytuvu kruopščiai sumaišykite. Tada supilkite tepinį į švarią stiklinę.
Sviesto ir ghi stiklainiai šaldytuve gali būti laikomi iki 6-8 mėnesių.
Linkime gero skonio!
Vaizdo instrukcijos.
