Maison James d’Autun savo dirbtuves vėl įrengė parduotuvės centre, nes ji buvo įkurta 1824 m., o galandinimo staklės veikia iki šiol.
Vienai iš staklių, lapidariui, beveik šimtas metų. Kai kuriems įrankiams, pavyzdžiui, priekalui, net 200 metų. Maison James Autune, Saône-et-Loire, yra tikra įstaiga.Jo specializacija? Ginkluotė, bet taip pat ir stalo įrankiai.Nors jo dirbtuvės jau kelis dešimtmečius buvo nebematomos visuomenei ir klientams, praeidami pro viršutinę pėsčiųjų zoną vėl galime jomis pasigrožėti.Pauline Zacharie, vienintelė Prancūzijoje kvalifikuota ginklininkė, nusprendė grąžinti stalo įrankių dirbtuvę į jos pradinę vietą – vitriną: ‘Čia viskas ir prasidėjo.Pagalvojau, kad būtų gerai pristatyti savo darbą ir praeiviams, ir klientams.Tegul visi pamato, kaip galandame peilius ar net gyvūnų kirpimo žirkles! ‘.
Bendrovė ‘Maison James’, kuriai vadovauja Pauline Zacharie, sugrąžino savo stalo įrankių verslą.LP/Alain Bollery.
Nuo stalo peilio iki mėsos peilio
‘Per metus pagaląstu apie 1 200 peilių, – sako Paulina Zacharie.Jie būna įvairaus dydžio – nuo stalo peilių iki mėsininko peilių.Galandimo akmuo yra elektrinis ir daug patogesnis už vandens varomus, kuriuos vis dar galima pamatyti Thiers mieste Overnėje.’ Praeivius taip pat žavi lapidariumas, naudojamas galvijų ir avių žirklėms galąsti.- Jų padarome mažiau nei anksčiau, maždaug dvidešimt per savaitę, nes žiemos daug šaltesnės nei prieš kelis dešimtmečius.Ūkininkams mažiau reikia kirpti avis, kurios mažiau laiko praleidžia tvarte.’.
Iš Izero departamento kilusi Pauline Zacharie labai mėgsta galąsti peilius, kad jie būtų nepriekaištingi ir aštrūs.Jos kainos: Kainos: 7,90 euro už pjaustytuvą ir 3-7 eurai už peilį.Gražių peilių mėgėjai įvertins priimtinas kainas.Garsusis Galvacher, Morvano karalius, gaminamas nebe Autune, o Thiers. Tačiau jis vis dar turi savo gerbėjų Sanoje prie Luaros.
